1磅份量
5 x! P6 D, P/ d% S材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇7 I- D: E, Q* S. a( C
; j+ G- ?- V0 X% H2 T7 |tvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉
6 z5 F- t8 f/ \( c1 O, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- U3 o9 \6 v S- C
10ml凍滾水 ( U$ |8 J0 |1 h+ S- e% k; c+ S$ ]
) C7 ?2 A7 C* V1 N* i, s. B 10ml冧酒 rum
/ g1 F0 R8 q- K8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H! y% Z' x* E( a _' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁
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" k' x# _& b% P) F. v 1茶匙檸檬青
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! a9 I/ t' W" Z, b) l$ u公仔箱論壇 適量手指餅 Lady Finger 7 h+ Y! u7 u* Q
. {, q' x' G' W w4 i) J8 J) ]tvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇( }4 \# {% ~# u# h4 R
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$ d* s5 x. S* w, H5 h公仔箱論壇烹調步驟:2 T7 q2 e# `. w3 C7 R# A8 }
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身$ E; N5 a. I" K1 x4 ], x
" d5 f) j" B( _! o8 K; G; q+ C9 L% o(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身* O2 q1 L: K6 e% F
8 Y0 w" T/ Y! L+ J! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液# D7 T6 V) }4 k! X/ y
公仔箱論壇4 Z( ^+ V9 e2 E
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇! z$ ?! M J* P$ u0 [; i% L
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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# V* P9 L8 Q/ l6 {www.tvboxnow.com(8) 加入蛋白拌勻公仔箱論壇% I) F4 [/ s9 Y. s$ }! y* I* N
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' N8 z. r0 B$ r% M
8 O, c& q( Q3 w4 I; o! q9 T6 owww.tvboxnow.com(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料; ]: b4 B! l5 [- s
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料www.tvboxnow.com4 e- K" o; G& b( [/ Q, K- f
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
) [" f8 ^4 u3 Q, D: ?: r(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
' F% g, T: o9 h% [* _, O9 h4 K) Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( j1 g& c/ |5 U: `" x' w' _
小貼士:公仔箱論壇2 T3 I& w, e8 o ~- P
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇9 I& M p3 ^, w _& G
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 i. c1 n. q
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇. V( P( ?& ^* E& Z. _& q& u- h
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液2 ^( \8 R# n: y- }2 z
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
; c9 i1 H2 N) q3 R6 \4 x: E8 I0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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