1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb' T# ~; A- y. M+ l( e" Z6 q5 w
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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2 h5 j$ Z3 U2 f4 W/ n# m+ C 300g淡忌廉 Whipping Cream
' P& {, @+ B) w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j" @+ C$ m# n+ h: L公仔箱論壇 2隻蛋白
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2隻蛋黃
' d& a2 `) g5 @2 s5 z% Y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z$ h8 a1 }$ J9 |4 G' q: ttvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb9 K9 a8 L8 W7 z9 I+ k8 G# \' n
# V+ w8 j' Y& z7 X8 e% [www.tvboxnow.com 10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum 公仔箱論壇0 `2 y3 M! S7 F* m) I& N
7 w# K% |; L* E" F1 U$ V7 V 1/4個檸檬汁
* A$ g" O7 Z2 K! g. Cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇/ w c. B4 x3 X
1茶匙檸檬青 www.tvboxnow.com5 `) z4 F0 o& E$ W6 w3 O
$ @: D6 _/ H% d f9 [9 h公仔箱論壇 適量手指餅 Lady Finger
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; v, e$ b% n2 M6 M8 \# i$ W8 pwww.tvboxnow.com 1/2杯即溶無糖咖啡
7 i- S p8 _3 I6 q; |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L V4 i4 O; D6 ^- ~
/ C3 V7 z/ P1 y( q. v! E) [www.tvboxnow.com烹調步驟:
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9 R- ?6 e2 ^5 x1 B+ _. f$ `(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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' [$ U# _" }. y: E* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 淡忌廉打至企身
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& x2 a& a5 B3 F(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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7 P# |3 H. U9 q% U: `/ k+ l* Z(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% x3 h( _1 \! T7 p# d8 R
公仔箱論壇' R$ O+ T! }, f; b- z
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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/ Q+ U/ }( x( J6 ]tvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入芝士拌勻
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3 W5 Z0 E/ H& x; O# C6 Etvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻
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5 P$ H, X# A$ t& ]& u$ b- F8 b(8) 加入蛋白拌勻
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. e* u8 O; r$ `) U+ O! G- n公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling公仔箱論壇' L$ U6 w8 B* ?# [0 |& x3 a0 H
7 i6 E. M* L% n. }. lwww.tvboxnow.com(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
5 b' a( {! E5 T( z0 H/ swww.tvboxnow.com(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
0 C& H) h8 u3 G6 m1 U(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% \. }' [& d! A, u! n+ p
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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* I% ]* K3 m! q" g0 v" _" n. b1 Nwww.tvboxnow.com小貼士:公仔箱論壇. N* E' c. u3 \$ j
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
. _- `$ h# ^" X, d! H(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
4 d/ w- q% ^" M/ I% n6 u$ {www.tvboxnow.com(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
' d$ s7 ]2 P+ g% t6 }7 C$ k9 btvb now,tvbnow,bttvb(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
* v6 s( N T" ?' q; J5 i* e9 G(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 }7 O9 C0 T
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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