1磅份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 R! |2 Z9 J) g) V
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese ! o/ B+ e) y- d$ h% B& R. ~
7 f1 x. P' \4 N, C5 ^+ J; O公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream 7 l* V6 ~; p' ^2 ]: C
0 O# U' k9 \; Z! i( C. R! G公仔箱論壇 2隻蛋白
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2隻蛋黃
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i% t/ C5 {: M: d7 B$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5 y% J: w" u# Z3 m+ g6 L; H公仔箱論壇 5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 |/ y% h/ x5 p- u/ c7 m
' _/ B" ^. [/ t8 kwww.tvboxnow.com 10ml凍滾水 : e8 w3 P" d Q: n! @
( @' Q$ }2 s$ ?2 Twww.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum
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6 j O/ M1 d9 Y, i 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 tvb now,tvbnow,bttvb$ t" J9 A S- V8 j0 P
I+ Y$ F- O; X/ ] QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇% Z3 t: Q" O a$ ~2 ~+ j6 C2 y
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烹調步驟:; }( B( s, o& u
- Q4 h U/ \+ X& x5 H( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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: d6 M' I* S$ W4 d7 k5 itvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb& `' q. L1 @5 ]( j" g# ^
* A3 b4 ^) U: e% Xtvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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. q+ O, ~. {& G8 Qtvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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( c# ?3 c) r- c9 e) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼 y5 x% ?: v5 ~& x4 T
3 c, @$ R) d/ ~9 {(6) 加入芝士拌勻www.tvboxnow.com5 G- p1 @& h5 E
& W7 B5 n" m% O. Zwww.tvboxnow.com(7) 加入魚膠溶液拌勻www.tvboxnow.com# o3 T$ l% d. {( J8 B9 o3 I
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(8) 加入蛋白拌勻) Y/ a, Q" p6 H$ {* a8 z) b
( @8 l/ C8 }. y3 ^7 ?$ [1 ?tvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb0 v( h' S. M) I0 j
8 z! s2 X7 X j7 V# w: Atvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
0 L- I' X. O$ W3 [# K5 f1 m1 s# ~tvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
6 I; `3 u& A r; G# Q, ]6 Z3 w4 G(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb# i" U, i4 O2 b4 ]& \. a1 t
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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( Z4 H+ C' [ s8 p6 k# R3 n, m6 f& h小貼士:
! y" T9 e* r$ ?5 ^+ C- j, A(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起4 X' j8 a K- O& K3 u+ L/ I
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
) O, `' W$ A$ |(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' U5 J$ N8 E9 o4 P9 |
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液! m5 Z9 K5 F7 Z8 P1 J; A: M* U
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
' n% F* r# j, @3 S; O( Y(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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