牛油蛋糕
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8 Y) o) q5 I3 b0 F9 |+ z2 Q' x公仔箱論壇(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) tvb now,tvbnow,bttvb* i* M( {# ?; \0 J; X* L
4 G& p4 W" F" v0 U( _www.tvboxnow.com材料: 無鹽牛油 100g 公仔箱論壇" S* E4 H3 d. }: _& j0 e, l
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! @5 z+ v: _) a5 @; ?tvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋 3隻
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3 T( `9 ^0 ^: T$ C- X9 E/ R. V; K% Y 低筋麵粉 80g
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4 v) O" S9 J/ |' r5 N9 V( `) B8 Lwww.tvboxnow.com 粟粉 20g 公仔箱論壇* A. z/ W9 y; z# i1 x3 M k
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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7 b1 c( u' U% h/ l y+ q公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇& g+ |( R, C1 m, C
( f( }7 U# ?6 x0 {0 s! U公仔箱論壇烹調步驟:www.tvboxnow.com t' v1 \' t9 N/ m/ K4 e
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" U4 \ B, o
/ E) o* y+ X4 |$ Xtvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用 T; R) ?) ^4 }4 k" V
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(3) 預熱焗爐170oC
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1 _& j: Z: o" S( Kwww.tvboxnow.com(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
* o2 l: p) c% S ^& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F( G8 `$ c+ u7 c$ C公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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3 i% S9 [3 W' S9 O; z(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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! Y$ O3 G) k! Z: ?# I) iwww.tvboxnow.com(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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% k1 t/ [! C2 `5 a2 gwww.tvboxnow.com(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇9 |/ r5 k6 t7 L0 A( [0 U0 S8 O
1 }$ P3 Z1 ]! H6 s8 u' c(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb ^7 L! e8 |6 f! X
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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