牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 P# k: h, [, y5 ?* E% S9 _
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ v/ N9 x5 t ]5 b, v
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砂糖 80g
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}/ I. x8 ] Hwww.tvboxnow.com 雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 j" n5 Z" A% U
5 a2 j9 E7 o9 |1 ?0 F. V 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! [7 ~: ~6 h+ Z
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g www.tvboxnow.com2 f5 P% X9 ~" L) M$ m1 a. ^& C
t8 |$ j. ` }8 A2 _2 z2 w 幼鹽 1/8茶匙 7 F0 N) N; C0 X% h' o! X4 L4 W
, |5 W, t' Z' `2 P烹調步驟:
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R3 I( i! j* h& m0 m(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇' D% s: |; x# m) v& X! C
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用www.tvboxnow.com" u% z8 Y5 P$ |% {
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(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇; M- X; F+ i1 f: o8 Q) ~/ K q
# L! ?4 a( @! U: N/ P' T( E# j(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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6 k8 Z# N3 d& H' O0 ?! M(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇3 f d( m5 {$ d5 \; H- e
/ n5 w9 _/ B6 D; P1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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" Z: A H0 H+ U) J6 f! V3 X. G1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:www.tvboxnow.com: q1 e& b* x; P
1 Q3 u6 G# {2 {' ~! Ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
; e) D0 y" e+ X5 ?) b(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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