牛油蛋糕4 p6 r9 O5 _* q+ x) g; Z
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) www.tvboxnow.com7 O7 v/ c8 _. H$ L4 j) }
9 o; m r/ B) h# K& M2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 P- w4 j$ k' B
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砂糖 80g
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0 m( h) _1 L$ V' R7 Y9 U9 u( U) q公仔箱論壇 雞蛋 3隻
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. k. U: f1 h! c* Z" Ftvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉 80g9 k4 R2 j3 G/ ?
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粟粉 20g tvb now,tvbnow,bttvb# x% Q+ ?+ ?- d9 L# [! p n, [# M
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g " r% z( \, s2 a z; U
: i4 o0 @7 f$ _& v& c. F: Z* n1 y4 i3 W: B 幼鹽 1/8茶匙 www.tvboxnow.com8 I/ O: ~1 d, M: P$ a2 M; p8 c
: @1 N0 Y/ r, A* @) V' z烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可: v# M5 D" M |2 ~& N
8 R$ [: {8 K% u$ C0 W* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb- D) }, ]9 K5 r8 \7 b' q% g. C
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)' x; b5 I4 R7 E9 Z
" x5 r$ d; H. o5 { l公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
4 A0 a, a3 m; Q X4 K: c% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R/ y) w9 |! Y0 G3 l5 A
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& W# t% {, o" `
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇. m7 g* ]6 d$ |( S! e) n) l
& M) g+ ]% B/ v6 S) jwww.tvboxnow.com(8) 放上鐵架待涼 www.tvboxnow.com# T/ B7 C" f4 ~
, H. A( P5 h, c' Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士:www.tvboxnow.com+ n- L" Z% \- N2 M. M
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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1 r# a n$ V" X5 ^2 ?4 x- Cwww.tvboxnow.com(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
7 a% X& Q+ w7 t+ f6 H9 Btvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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