[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：
! O( L$ t2 ?" T0 I8 z% U材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺" r" P% `, d9 H9 J9 q6 o
做法：
- y* }. [  c3 V9 ewww.tvboxnow.com1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
4 n( E9 `3 V# j) S7 L* R$ e. Twww.tvboxnow.com2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
, S2 r: n. ~" Y1 U% X- Htvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
$ L8 }- X5 n5 [5 H) v4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
5 u3 b0 {9 U9 ^www.tvboxnow.com5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。