[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ g! J& Q: n! g* p
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺公仔箱論壇  l; s9 a9 r9 e" ~, E
做法：公仔箱論壇( s6 Y9 L4 ]0 h$ l! l; g
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
/ ~1 N5 t0 J, P& b5 g/ m! t& S2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）& U/ j, T5 a6 E& r# r3 K3 k9 _& t1 O
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
$ t7 n7 P0 C; `4 I0 W$ l4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。tvb now,tvbnow,bttvb: r- M6 r0 g$ ?. V5 b$ O; s$ F* o
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。