在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋，你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密，有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑？
$ a3 C: I: u& N) R3 f e8 J公仔箱論壇+ ?! W6 z# Y* u/ T& p# ]
但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養師金貝爾（MollyKimball）戳破了這個幻想。: |" \- X0 i3 I; k, [4 j
tvb now,tvbnow,bttvb: c7 l5 Q- i/ e$ O7 g+ G, Q/ R
台北馬偕醫院營養師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入，不是件容易的事。
% e9 E# G) h; ?8 Dwww.tvboxnow.com
! N$ y+ c. R0 u那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法？最終的答案先揭曉好了，前提是「有節制地飲食，且多運動」，之後才能談怎麼吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. C' b A" y: T H2 \
: E- r* Z, o J# S
（一）吃辣椒
) B, h9 `6 d9 v: Wwww.tvboxnow.com
' f* G; N) m) m9 F7 _8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身體的生熱反應，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。
, ^# w( Q: V, G2 B! q5 p5 ztvb now,tvbnow,bttvb* e, ~' B$ I+ C1 s+ ^
台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出，辣屬於重口味，很下飯，可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。1 ~1 b5 c0 l7 W, D) m( w' Q; [
www.tvboxnow.com+ {) a. J* B6 T) F. A2 \; a# _
（二）餐前喝水吃蘋果抑制食欲) e# P# U, b& b+ V: x9 U( R" {
www.tvboxnow.com6 o7 w5 {# U: x% X# f
趙強也建議可以在吃飯前後吃熱量不高的蘋果，再喝水，因為果膠（可溶性纖維）吸水會膨脹，就可延緩胃排空的速度，進而抑制食欲。
. n# \) U8 T, ~+ q& v& x8 r, j: F& s% @3 Z" s
另外，楊雀戀也提到，從另一個生理角度來看，只要維持血糖穩定，就不易過度刺激胰島素分泌，也就比較不容易餓，有不少人的經驗，平日早餐吃得不多，午餐前不見得會餓，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就覺得餓，這是因為血糖起伏太大造成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( S, K" Q' p6 K2 q
/ ~+ ^0 X# ?2 {+ E5 r# v5 |（三）運動前吃半根香蕉- t! o' u: B, D0 a0 C
www.tvboxnow.com1 {+ X V- A/ J
碳水化合物達到基礎量，可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎量大約是一餐半碗飯的量（如果換算成土司，大概是一般做三明治時的兩片土司量），才能幫助你燃燒脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb7 x# ^$ R, [4 l3 w
- m& T5 L4 r0 |9 n! l/ T6 b. V$ f% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強解釋，因為脂肪要進到身體的燃燒循環過程中，需要碳水化合物的幫忙帶入，碳水化合物如果不夠，脂肪無法燃燒，或是燃燒速度變慢，就容易囤積。另外，如果你的運動超過30分鐘以上，趙強也建議可以在運動前半小時補充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同時補充能源及電解質，也讓脂肪更容易燃燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" d* @8 h; {; b
. \5 @* }. p; q7 R
（四）喝綠茶
" [1 c7 z6 p& o; s7 i" Xwww.tvboxnow.com
. t9 H2 b& C( I, v7 N( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶中的兒茶素或是咖啡因類物質，的確有助新陳代謝的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。
4 J( k9 J w/ }% I( o, Qwww.tvboxnow.com+ h' }4 @$ T N" U' J$ a: l
但要喝多少量目前並無定論，趙強認為，這只能當作輔助性的提示作用。
* r; Q/ S- a( I9 c9 o; z v4 @www.tvboxnow.com# g; i$ q$ q+ ?! Z" F& z
（五）主食攝取全穀根莖類# x4 r7 N, T, P. i6 Y3 H0 L, a
趙強說明，全穀根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等，因為升糖指數（GI值）低，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，也就不容易合成脂肪。
' N# |. r, A/ U& d% f8 D7 a/ [/ Y
& F- m! X8 g! l公仔箱論壇另外，全穀根莖類如果纖維質夠，飽足感也夠，胃排空的時間拉長，也會使胰島素分泌較穩定。而且也有研究發現，纖維質可以幫助你多燃燒約30％的脂肪。 |
發表於 2014-6-11 03:30 AM
| 