[中式食譜] 北京填鴨

pinaroo

公仔箱論壇5 I  \* g; j) g5 U3 ?5 S
公仔箱論壇0 ~7 f% m# G/ H. [0 u$ r( ^( }
北京填鴨
; E3 b% F# c+ v公仔箱論壇1 z# G, ~- o' A) U% G

0 F& t* b* ^8 ]# Zwww.tvboxnow.com' c7 Q$ M" J8 z# i% Q' _
tvb now,tvbnow,bttvb. Q# G' `( G  v' W4 [
公仔箱論壇( d  S* k* m3 d5 N& w4 W4 f2 s
材料:www.tvboxnow.com! j/ r6 C5 Z/ v) Q  W( t: f
www.tvboxnow.com6 k5 @  ?; l" M$ h7 j; N( U
光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* i) D- H5 F1 Z0 ?4 B( T! ]
京蔥或蔥段 兩棵
0 A* _* y3 p8 p- d9 vtvb now,tvbnow,bttvb甜面醬 兩湯匙
. ~& @# a4 o( e; g8 c& O0 l薄餅 適量www.tvboxnow.com) B' ]# R; |. p1 T- R
青瓜 半個切條www.tvboxnow.com3 H9 O$ |( j! E( H$ D5 d
鹽 兩茶匙www.tvboxnow.com3 }+ c6 z4 g: s* l
酒 一湯匙
0 o/ C  @' l0 g/ _( a1 M6 q# X$ Y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& c/ F; f* ]& t
鴨皮料:www.tvboxnow.com% Y+ P' W1 D" W( n- p5 i8 @$ W$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 M6 g' s8 _1 S( K
麥芽糖 兩湯匙
' f! I% }  E5 F7 etvb now,tvbnow,bttvb清水 三杯  混好 備用.白醋.tvb now,tvbnow,bttvb  Y. A0 L0 H8 ?5 Z
揸在鴨身風乾 五至六小時& A. \4 u% m4 U: t( I5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A  x1 t/ Z# C
配料放入鴨身 一同風乾
# G  s, A4 {0 O; @1 h3 b
+ k& ~  F6 P5 v. s& r+ p' c9 W$ Etvb now,tvbnow,bttvb花椒 八角
" t. O+ }$ M7 o  I6 o; `8 owww.tvboxnow.com
" t; p* ^. D" Q7 A; L) ~www.tvboxnow.com麵豉醬  五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. q. x0 `* I( }0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( N( K9 l: k' ^6 I( o+ F; T
生抽 老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: E/ w8 O& `% s; q

( }" v6 y( w& n& l公仔箱論壇鹽  糖www.tvboxnow.com- |6 q* o, K8 V- P6 C  R

, q& T$ n7 t) _! {! d9 D( d- ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  麻油  p- D2 I. _9 e$ H, j5 }$ W+ V
* {& t8 r  f9 j" O7 }( w' N
酒  蔥
) }" Z1 T: w& S+ |& R( H4 \. Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W' i& \/ K, R, Y9 ^甜面醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f  _/ f' T& R% T6 D
www.tvboxnow.com. ~! B8 w/ B, n$ d" N7 e
用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.www.tvboxnow.com7 ^9 z+ p  k9 F7 ~0 f4 G

% \. V* w0 B8 Y7 @7 ~* Q. o! x" F公仔箱論壇做法:www.tvboxnow.com  S9 r; B; C+ f- f( w$ K! @3 ?
7 \: O: n4 U: |+ z5 P) U
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C  [3 t) E& s2 M( [
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.www.tvboxnow.com* t6 r' X  n1 D. L) t
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇3 z5 n* V" ?8 |/ F
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
) r% _- C3 U% P; A; T4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟6 U  @+ {, p! i- m
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.  F6 z9 Q& y8 w
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。