[中式食譜] 北京填鴨

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* m/ |7 C' O' s3 b+ S5 k7 P4 uwww.tvboxnow.com北京填鴨
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! s1 t& m! v* C% |/ ?, ]3 J# f# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; B# o8 w9 R+ y; s# I( ?9 l
材料:
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光鴨 約四斤) Z0 E3 [7 j' ~
京蔥或蔥段 兩棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, Y* u- w- R% g! X
甜面醬 兩湯匙
- u# [" }) z' [/ j; W" r  twww.tvboxnow.com薄餅 適量& n/ o1 v& k4 N; \/ ^4 [
青瓜 半個切條公仔箱論壇( L4 @3 p7 a* l
鹽 兩茶匙
+ r8 q- W; V8 i+ J4 G酒 一湯匙
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+ |$ q3 c% R0 D$ ^2 F0 |2 Awww.tvboxnow.com鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙; K( U5 E5 Z# {6 {1 L/ N
清水 三杯  混好 備用.白醋.www.tvboxnow.com$ L3 Q! K$ p) _# N/ U
揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 _7 q3 s/ S8 N7 P: j

* J3 t8 p6 d) f  r' Vtvb now,tvbnow,bttvb配料放入鴨身 一同風乾www.tvboxnow.com8 s& C) L! K4 v6 Q8 C. ~: i3 W' _8 F  S
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花椒 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 y9 d- u4 ~* L, P' F& O1 g  D; P7 L
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麵豉醬  五香粉; i" m. g$ V8 Z* K. \. ]7 z

& [) Q4 S5 x, w. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 老抽% j& e& I, s: g) W$ w* @' \
www.tvboxnow.com9 a$ V5 N1 I9 y) j6 t1 E: h$ a
鹽  糖tvb now,tvbnow,bttvb; D7 ~. A7 ?. Y2 Z

7 h+ S5 T7 y) [! X/ g$ owww.tvboxnow.com胡椒粉  麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 h) L- e; \0 z
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酒  蔥
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9 z) Y) E# b$ ^# B& l) a( O: uwww.tvboxnow.com甜面醬www.tvboxnow.com7 c9 T, T4 P% u3 p9 V
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- ]- H( @9 r! f. q  C

2 u* w  X. ^5 w8 @+ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.1 N3 }/ B5 C5 [* R8 G/ N
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.公仔箱論壇  P/ ?" ]. L, A
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
$ ^" @7 L7 J/ l+ Z, D+ Wwww.tvboxnow.com4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.公仔箱論壇- f% m8 R, {9 c  N; K0 ?
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟www.tvboxnow.com: V; D! g2 B/ a3 O6 U
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.公仔箱論壇8 J' \& ]+ S- Q# C+ G2 Z# E, k
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。