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咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb" G/ E% M/ d; ]' V+ g) {$ ?
150ml 牛奶
$ M# k$ I- q3 r, Z7 N' d% q, `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶& ?2 s$ a$ N+ q2 B/ H6 u; n% B
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
8 ~" M8 ]* H4 q$ q* c: ^www.tvboxnow.com3滴 榛果香精* q0 u1 r+ g. `5 ^# d
2茶匙 咖啡酒3 ?! d+ I, \0 ?1 @8 o
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
" j" h+ X2 A/ O; ?. t8 `180ml 淡忌廉/ 鮮奶油2 s$ G( H* Z# k' ?, m
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咖啡冰沙
) Y& d- w3 k6 c# \) G+ k4 owww.tvboxnow.com300ml 水
2 H. S1 i) k7 f0 k$ T40g 砂糖
8 \6 B y `7 }: A& V! l1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ? P, D/ j, P- s6 r1 {
3滴 榛果香精
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鮮奶油 裝飾用，隨意公仔箱論壇, L# z4 X# j6 ] @
& l' Z: q5 x8 k5 P) G事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 P7 w4 W0 ~; Z" s1 K) S, R
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?
# ?$ X0 v8 G$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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. p- L' I; r: T- _) x製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇9 | j6 v6 I7 j- h
' u; l( R- E" t& i6 jwww.tvboxnow.com將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。www.tvboxnow.com7 R4 d5 E, i3 y+ ~
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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