 www.tvboxnow.com O: P8 k8 }0 j/ z/ i7 W
, F6 Y2 @7 `9 J1 @3 C! Y. \, U咖啡慕斯
) K' l, x$ v5 U: M8 O: s/ ?150ml 牛奶www.tvboxnow.com v3 T5 p, B" y% o7 a) j
6湯匙 煉乳/煉奶
' |$ n. G$ z2 r8 f3 |www.tvboxnow.com1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 f' o+ |7 D7 u+ e
3滴 榛果香精
0 X: r$ G4 x' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒
$ L8 H) ^3 {4 K) Q5 N$ }tvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
# x: o8 T, q& E5 `/ f* g: p180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
T4 ^2 K3 ^. ^* x: x- r% _/ ?www.tvboxnow.com
: ^4 m8 g P3 m3 u( {/ H+ L0 q' Rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙
# z6 D) g1 a9 p+ U: V300ml 水
2 A1 L& b5 g- b9 ~: {1 y Btvb now,tvbnow,bttvb40g 砂糖
! d4 e5 c& i9 p6 g) n' u/ k2 E1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)www.tvboxnow.com Z N7 A: z5 T0 [
3滴 榛果香精
) @6 E n, b) n9 Fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇4 A+ Z; a; Z3 ]: v
鮮奶油 裝飾用，隨意
8 k C1 w! q% V/ c1 c+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, P6 v" ?+ p2 `( [' |" O& }
事前準備:www.tvboxnow.com+ N) [6 f+ ~9 Y7 m9 f. S. m
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
! s8 a6 e9 @ W/ e公仔箱論壇% I' C$ m; C- M1 b; z0 r/ Z
要注意什麼呢?2 g b- `, f0 l0 e/ B. g7 I+ i
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb( w" c/ i3 `: i( t' P4 Z% r. V/ l
9 K2 G9 K1 O$ G+ [7 T! f製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
* _) \! I. L4 P. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X. |) a* K q7 A製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。$ p; b! _& G6 q/ Z: o' i# ~& L3 ?' V
1 A) B; y4 l ]9 A! p0 W8 M將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇1 H2 H# {, H" c8 Z2 I5 m
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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