材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb. P+ s5 q0 |! T8 Y- }+ s
‧麵粉─180克
# c, m7 B! H- g! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鮮酵母─6克
2 y d$ Y- u( E‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q ]6 X* o/ Z1 a( \3 ~
‧鹽─4克
9 C" k Y, s# j' h: O‧糖─2克
( d4 k; ?, M% `' g' o# Q5 h# \. [+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧橄欖油─2湯匙
8 `' { l) c1 T% W' [7 ]9 Y: Pwww.tvboxnow.com‧羊奶芝士(切粒)─15克
8 h X* Z; T6 J9 G3 b‧薯仔─1個
( _& ~7 X: W/ t! e- n, N" ^tvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 G$ d/ y9 v' v" [
‧露絲瑪莉─少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' k- R/ a$ `/ O: p& S4 Z" L
1.酵母跟水混合。8 R5 I1 M6 Y) y" J
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。公仔箱論壇- V5 l3 M+ M( g4 s. R$ x( t# h
+ V/ ^" \% |! J8 ]: ?, H* c0 F; Twww.tvboxnow.com4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。公仔箱論壇: B. `2 N# r) o
2 Z( S: ?7 m. i! t, l$ E7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)! R2 {# y# h0 _
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 n; G% ?; N! U5 ] s
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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