材料：(可做12吋餅底), y: t, z& w/ y" c( M
‧麵粉─180克8 ^4 {+ d9 y' f" [9 S9 u
‧鮮酵母─6克' W6 y" Z' g: g- w) I+ P
‧水─90克
! `2 C9 C. X# t9 T‧鹽─4克
7 F ~( E g' o+ m公仔箱論壇‧糖─2克, @! r. R) E4 p
‧橄欖油─2湯匙
4 c* r) s4 p* cwww.tvboxnow.com‧羊奶芝士(切粒)─15克
8 P1 ?7 ]3 h6 Z( O+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb* W& _/ \! a8 N# H5 Y0 O
‧乾牛肝菌─10克
. u4 w) O) I* y* }" C( ], wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許www.tvboxnow.com* l( l# b. W" n, C% _0 i1 v5 ? w
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2 |) |5 A1 C/ Z4 V$ z: {) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, o* X$ j9 K+ s
1.酵母跟水混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 g4 j% X8 U9 H/ Z
& y; E& n& s6 Y- k2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。公仔箱論壇8 ^: j/ D. r. @4 k |& z
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; n2 S( I' N1 H5 K6 h5 ?
6 e7 W7 M8 V4 z, r; ?0 o9 R' U5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。tvb now,tvbnow,bttvb& d9 y6 q: V) \; o
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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1 A0 f; z# a. ?8 t6 y0 stvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 v# q- h( L# f
/ L/ }: D `# }/ w! z% G7 l* f公仔箱論壇8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。4 `! k, S5 P8 M9 z: Y6 q
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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# m' i- c4 A0 q2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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