材料：(可做12吋餅底)
; i( y J$ h8 O; \tvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克
8 [" Y* H( _! [3 |- y公仔箱論壇‧鮮酵母─6克
& p( e* _5 r1 [# }9 j" o2 q* p: [‧水─90克
0 G% u0 ^2 s$ r/ Q. H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鹽─4克
/ O9 Z) ?. w& l9 E: o8 Stvb now,tvbnow,bttvb‧糖─2克
) L0 H& Y% m. L! ~6 y: A/ D MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧橄欖油─2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* R$ D; a: m3 _5 ~
‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 Q! X# b3 C, X
‧薯仔─1個, M9 k/ {/ K3 ^( d$ F
‧乾牛肝菌─10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* }4 @# d( E* f- |* }0 ~( J. y
‧露絲瑪莉─少許
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1.酵母跟水混合。www.tvboxnow.com1 T( ?. q' Y* \( f( p# W
- Y7 |% i8 X' W' k4 D* B& ~公仔箱論壇2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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1 T/ C8 w& T, b, E& |www.tvboxnow.com4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。www.tvboxnow.com0 Z5 T( X1 e1 }
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)www.tvboxnow.com8 S, U3 |6 E7 L0 G
4 O5 E9 ~% d! o$ k3 a( m+ D5 x9 d8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。9 j- A. Z+ J4 R" M; E2 U& @# l. U
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。0 \3 _/ p. q4 t' ], O
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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