材料：(可做12吋餅底)www.tvboxnow.com. b2 c4 u6 b+ k+ b; O1 g# |; J
‧麵粉─180克
1 X4 e) O# n6 {( J! Mwww.tvboxnow.com‧鮮酵母─6克www.tvboxnow.com: x- S; a' T7 g8 w1 u; ?* `9 o
‧水─90克
: H* ^: R. a- |6 E3 ~5 n公仔箱論壇‧鹽─4克
" N5 e4 Y2 d5 r) M* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧糖─2克6 w% p9 W+ d" V/ D5 F, K$ J
‧橄欖油─2湯匙
" K4 J [) o& A8 R5 utvb now,tvbnow,bttvb‧羊奶芝士(切粒)─15克8 S$ o. Q4 n5 g+ M
‧薯仔─1個
8 h/ ]% K; r& n: y- s Q* Y‧乾牛肝菌─10克
3 _* j. E4 v" j2 o1 V7 `www.tvboxnow.com‧露絲瑪莉─少許$ M4 ~0 i& ~7 v- J& ]6 c
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做法公仔箱論壇2 ?+ w4 a2 M) G" E& b6 c2 F
1.酵母跟水混合。tvb now,tvbnow,bttvb2 p; e; e8 }& N6 I
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。! ~. p C# R) E4 q6 v
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3.慢慢放入酵母液。8 j/ o n/ P3 O$ U: l1 z- I
* N$ e/ S/ q! H( x) e' Bwww.tvboxnow.com4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。; V$ r2 y4 T6 y) g5 Q
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。tvb now,tvbnow,bttvb7 T! g% z! }$ Q* ]
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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: m5 Y$ w0 z, \www.tvboxnow.com9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經
! P F' X6 K- }0 j$ @( k" M& |1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。www.tvboxnow.com( V, ~0 _* |% W- O0 s. R# c
" X; Y+ b+ r4 R& v) |# b2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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