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材料:
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金沙骨--------1磅
0 m6 x1 K; w5 }. [7 b日本紅梅--------10粒tvb now,tvbnow,bttvb6 T! y7 G* Z8 _3 }
西蘭花（烚熟）--------半棵
' b N$ b4 K5 P; {! C6 ~6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙& `1 e) Y/ @, q- L
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+ d$ x. n. B' k# p5 a% vtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨醃料:
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' C& P H6 X U. @5 |; swww.tvboxnow.com紹酒--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 I. m1 L: R5 o, m: Y
鹽--------半茶匙www.tvboxnow.com8 C* ^$ b4 s ]' c/ I' d5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' @' t1 P4 g# `5 M- P/ B, u& m
5 |( i- k5 E) T2 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ @' G* S8 ^$ t8 s8 G3 \) B% \+ d
醬汁調味料:8 a( Q9 f& W Z7 }; D: @
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紹酒--------2湯匙
4 E' |. G6 w* {, F [9 y% k鹽--------半茶匙
& {+ H ?8 l- X' ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙
( l( ~& O+ Z" {) V+ z+ I紅谷米--------少許
$ m* V+ h0 |* ctvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋--------2湯匙
r" P: h+ I1 O# f4 l, X- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅浙醋--------1湯匙
+ F$ X, [9 {; P" S) jwww.tvboxnow.com茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E# Q/ P$ Y7 Y" R# V- F
生抽--------1湯匙" c- S4 R4 Q" N* w
香葉--------3片
3 Y9 t b# r3 H! ]. I& O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb. D5 z# e$ {- t. H2 l! i0 X, J
冰糖--------6克; Z; U' K" B. m" t! C- A" F
雞粉--------少許4 W4 s+ H8 z1 [0 L% X4 k
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a" q G% u# y& v5 E2 i& k公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) _* [' f, I& `0 R. f
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。 c* L1 x9 N7 X
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（圖一）公仔箱論壇7 R u/ F" [5 o
+ A% I: n1 @0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. G3 h& g& M' F) g
# ], q9 x8 L7 Q" C8 c6 S0 h+ s公仔箱論壇3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。# ]8 ]* [& o! d; ?6 @7 @& p8 k; g
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（圖三）
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& O0 W/ i- y2 ~9 ^4 h, K9 s$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S; z2 c1 h1 A8 {9 C) z$ d烹調小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 }# F4 C/ t5 L0 Y. q
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。; ?+ E' [9 k, x
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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