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/ G# X5 l3 [& W4 Q" i8 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:2 |+ a- x* a: {( o
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金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 m) L: Y: {! r# v
日本紅梅--------10粒www.tvboxnow.com0 Z, W7 Y* E. o) q. P
西蘭花（烚熟）--------半棵
% j6 ^& A' I( u" G9 Y生粉--------4湯匙公仔箱論壇' A; r) n/ `/ o2 f& Y, f
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% Y) u9 p5 x7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 s1 A1 r; F2 n. T* \; m
金沙骨醃料:. u* Z7 d1 P6 B4 Z" { c
3 B- U# Q& n9 r" |* k3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------1湯匙
. J- F9 {- s. i3 R, n3 ~鹽--------半茶匙
! D1 {1 B8 f5 X! X5 x2 K& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 w ^) c9 k5 y9 T3 J. e: C
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% r2 U$ x9 K9 n* Y醬汁調味料:
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% f$ H" t) r/ l+ j! A紹酒--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( X2 ~2 S5 q( E. g6 h
鹽--------半茶匙
) x& q1 k! `& a& G* \; g生粉--------4茶匙
- t F7 F- W Ntvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許4 ~4 Y4 `1 U" P3 ]: \3 N! L1 E
鎮江醋--------2湯匙
1 c6 M' k! ]" c a6 G+ t大紅浙醋--------1湯匙
9 I2 K. D+ k) h/ b8 t公仔箱論壇茄汁--------2湯匙
6 L6 `4 Y. K+ y$ f- G0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙公仔箱論壇' |% s' v$ g& n; O( R
香葉--------3片
) z9 N4 X" D" |( w+ s) d- Qtvb now,tvbnow,bttvb甘草--------4條1 t! q: o, U" W7 U8 D& s3 u# K
冰糖--------6克公仔箱論壇. @8 Y! E. X1 e1 o9 z Q+ F" w
雞粉--------少許
6 p* O9 A r. T4 F公仔箱論壇www.tvboxnow.com; Z& V) _1 p) Y1 n; {7 z, [
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做法:www.tvboxnow.com) x1 m$ j0 d" x \3 H
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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+ Q' |9 y; _% r% o ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- ^ B, U+ C3 x, j' ?# G
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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烹調小貼士:
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2 c5 z$ N' f# m' q: R( c6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。公仔箱論壇- ?- C9 t4 |7 P3 Q7 p
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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