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材料:
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金沙骨--------1磅
3 M+ R5 g7 j9 E( S7 a公仔箱論壇日本紅梅--------10粒, l6 b! R/ X; `5 x* M
西蘭花（烚熟）--------半棵
& \0 K. X! m5 z4 y+ O. c7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙公仔箱論壇3 D" f+ S% g- \0 C+ M0 S' z
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+ C: o6 P$ l- y; J9 Ztvb now,tvbnow,bttvb金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙: o. q4 U/ {! o) o6 Z9 E B
鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% T7 I( i/ P3 {+ {0 F
& L" s+ o0 J- i" E2 {6 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; p! }8 A& ~- `9 g' y+ v
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醬汁調味料:
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7 b* g2 P& T6 f5 V1 s4 z6 O" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------2湯匙2 ~ u& k, F- A+ Y
鹽--------半茶匙' r. e9 y2 P6 y$ Q7 N
生粉--------4茶匙
( U3 r+ s9 L* {6 V- J9 Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 J/ a5 R( @5 N4 ~- `
鎮江醋--------2湯匙www.tvboxnow.com7 ^: l5 j$ f' L
大紅浙醋--------1湯匙www.tvboxnow.com; m1 b9 }6 B5 y; P" ~+ X! E
茄汁--------2湯匙www.tvboxnow.com9 Y: b; w, q* ^2 Z
生抽--------1湯匙
& O! V0 V/ P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉--------3片
% ~" W# r2 M+ M# Pwww.tvboxnow.com甘草--------4條www.tvboxnow.com) J* T1 F# K( r
冰糖--------6克www.tvboxnow.com9 w6 s6 _+ u3 l0 _, v4 V- e5 d
雞粉--------少許
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# R3 P1 k. u/ _. v' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# F+ l% V. }; q# h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ T( a- H2 \5 \: r9 J% U! |2 U
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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8 I0 G5 @; _8 R& [& V! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖一）
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0 V5 L% X; H: Y# T+ c2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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8 T' N% b7 T& c" ]# [; n7 H- j公仔箱論壇（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。www.tvboxnow.com+ X- \# b5 e; W% P6 V3 M% O# [' W9 ^
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（圖三）公仔箱論壇0 ^1 ?% @7 b5 u* D+ H
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烹調小貼士:公仔箱論壇+ D% [* W' B2 h2 `" _3 z- R
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。4 ~+ T% b! Q, t3 R; Z
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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