[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線

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欖角肉鬆蒸豆腐) v. d  H+ Y: S1 V8 ?6 I

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N% _4 T+ u0 n/ U

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。


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味噌筍乾燜滷肉

材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 6 S% r9 `7 `0 \0 n2 ?
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。

小麥醬油皇煮蝦www.tvboxnow.com( z* H$ M5 [/ I
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 / F( ]; w4 p9 V* [. q4 N

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 # a  f5 x* z" n) N+ n5 K
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。公仔箱論壇( ]; U# W2 B7 _" c* `* ]& j9 J
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。公仔箱論壇- _' m  V) l5 E

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: j8 j/ _# \3 z2 @( I! _3 U
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 0 C& W- n, Y+ X8 T& X4 U0 X' J, E
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特色：香濃味十足。 + U; h% V) z! U- U4 [1 _# |* W
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 www.tvboxnow.com* Y& P! g, {5 r* F$ ^

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d; [" y9 l  G+ j6 T
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。公仔箱論壇& m. Y# }$ P  k4 R

特色：豉香味濃。 www.tvboxnow.com* F; R. k' @9 A/ _
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