材料 (4x14cm蒸盤)
/ X' q9 J2 q D2 j! g‧薑─150克
5 |5 Q2 G7 b3 e‧馬蹄粉─100克 www.tvboxnow.com/ t* G+ s( S7 {: t$ Q
‧冰糖─150克
$ j3 \* i" M* h- |7 v( g$ c1 T3 E公仔箱論壇‧椰漿─30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 H& D& s" L; U: w. ^
‧紅棗─15粒
6 |1 F( q* v# z h: ?# q+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧水─約700毫升) W9 ^ R' ?8 B
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製作步驟
1 k. {2 R6 @' G1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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) J3 B2 n5 V6 c3 o8 H9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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0 Q' x( H/ q2 T9 [1 _- p* G% E. o4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 , R. y1 B) ^, S8 U/ O; t
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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