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壽司種類及做法

壽司種類及做法
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壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
1 M' X8 I/ Y; K  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

2 \, D  ~" k+ A  r7 W# j6 B4 _一、壽司的選料   
* b* U$ G* v, e! y9 Dwww.tvboxnow.com壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。6 P7 H% F6 r* Z' n/ W6 ]
二、壽司的配比   , B1 \7 ^! c0 `8 w' x
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 7 ^1 B) o+ p  @' W+ G9 o8 _
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       tvb now,tvbnow,bttvb  M: P( p; a( X- U6 t0 \
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 
2 R0 c: B( c( x6 N公仔箱論壇3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
0 o$ L# o; F6 Q7 p& P' F* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、壽司的佐味料 tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 b% K" w9 H$ |+ f# p& b
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。: k) A! z4 z0 B
四、壽司的製作       
$ j, i& m9 _+ I+ m5 B% i% t6 P壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。www.tvboxnow.com. t% `3 {. [$ L. V( U/ A2 h
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    
: a6 C: p8 b9 f, K. F) c% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作:
# S7 L! a+ e. b+ x. `1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。公仔箱論壇% z" C1 r# D/ D( M+ I5 R
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    
8 Z& Y& T7 |( S  Ptvb now,tvbnow,bttvb3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
5 E: c: P% M$ F& K( Bwww.tvboxnow.com壽司的吃法與七大好處tvb now,tvbnow,bttvb  n8 b, l# |* f3 t+ a. b# g
吃壽司的適當方法 
& k7 o& s5 V/ B1 J& B  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
& J$ I7 P% f0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
/ }# h! M: _% V, `& b+ r6 A& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
$ _0 ~$ S8 D0 d  K0 bwww.tvboxnow.com  吃出壽司鮮美味道
9 A: K8 D- l9 }. Q/ I) l* P0 \" W  1.預先準備好一碟醬油。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z2 a" ~  f, R- \2 W
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 [% V& R; U
  壽司的保存方法
! @% ^3 u' k1 I+ b6 d* O  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。tvb now,tvbnow,bttvb" F1 `, t. N) g/ o! Y1 S
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。# b5 e5 [) r) n3 _
  3.只適宜當天食用。
3 F% h# Q2 K% p4 i. T! c( k4 [  壽司的七大好處& |  G& q5 l- q' ]& Y0 e$ }
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
' @3 O+ U6 n# a, E$ ^www.tvboxnow.com  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;公仔箱論壇5 u5 H( b5 ^. L6 G+ g- \
  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;
6 f0 h! \; {" _2 z5 S( L  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;3 P; F/ m2 e" a" V5 b0 T& a
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;
/ V% G) ~! ?+ |! J/ T0 _0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; U2 o6 C  |' R7 f
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識www.tvboxnow.com0 [$ N& H9 f+ x) H- @" z: h
壽司主要原料:
  F# }1 y9 C% l/ c$ r: I米,醋,魚。
9 E3 H' k- b" E  A5 o2 ntvb now,tvbnow,bttvb先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
) l3 B! W3 b4 p, j煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
& s# J8 V$ x, m5 T. T1 z2 r& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
0 L5 @2 Y& \: }; s( P5 H- Cwww.tvboxnow.com魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 F' e2 [) b  i7 p' {
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
8 H9 m* F' d+ x公仔箱論壇壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)tvb now,tvbnow,bttvb/ U" x, f1 }! `  ^# H% j0 v
飯團式:! v8 I2 ]: B( t: \4 n
魚的做法www.tvboxnow.com1 \- n$ g, H. r
這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。tvb now,tvbnow,bttvb" I6 s6 L5 f' J' f; w5 p" O
tvb now,tvbnow,bttvb, c  M0 Y% n- t  y
蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
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卷:7 `" A. V1 E5 V; y% R
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
; v) h9 `9 D# Y$ ^7 ?5 B' Owww.tvboxnow.com一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。$ u% ?2 q+ W0 |) D" N
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)3 h  l+ N/ D$ U# y% y' {

1 d5 o6 T1 h. }1 p% D/ q. E2 rwww.tvboxnow.com外卷的做法:
9 P' g! N2 f& {. f9 R公仔箱論壇紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。tvb now,tvbnow,bttvb, K1 r, l, z$ m: e
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
$ P, ~, f( j% ?1 q內卷:
) w$ R/ _& o6 Z+ T6 [0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
0 K  [1 w2 t, \半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
2 |' ~6 v; G) a* F. a( B' K公仔箱論壇壽司用料:
/ P# O( b+ V1 c" O6 h% [1 h魚:
4 G1 g3 T' ]+ E  H3 D( [, g4 W有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
2 M6 J, t: |, l0 g! b9 ytvb now,tvbnow,bttvb還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
  @6 c' p0 y6 p) Z) K1 w  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
2 c0 Q/ z- ~! T1 l2 w6 M. F0 p6 owww.tvboxnow.com蔬菜:4 j$ b8 \2 I. ^0 V/ s* t  ]! E
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- U# }7 y+ M' i8 f2 L% s
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:tvb now,tvbnow,bttvb' @) `, J5 W( \5 t& m3 {2 N
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香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
* N" c# r+ U6 }( ~2 P: }# q% j" itvb now,tvbnow,bttvb吃的時候的配料:
" K1 u0 [! a  K# j! o" c6 lwww.tvboxnow.com日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
2 `! p; i$ R& `. D) S: `tvb now,tvbnow,bttvb飯,千萬不要壓,要慢慢的推
/ e" s/ G0 Q. D+ u2 C& c# B放上自己喜歡的東東
5 M3 C8 C- n9 [/ e9 x* s這個時候要壓緊
5 m' x* p3 S, Q8 r8 ^上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
9 F: J9 u# \" ~  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
8 Q" x: `" F5 b1 ?/ Z1 q4 ~www.tvboxnow.com切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
' h$ Z( Z" a3 H  d- l1 B【菜名】 牛柳壽司
' K$ _# ^/ J% v6 iwww.tvboxnow.com【菜系】 日本料理
) I( p" i0 N' \% P, w【主料】 牛肉* ^1 }& `, f* H  A+ x
【做法】 氽
9 a, I- R7 T% Q4 I/ v( G# C) `tvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣
# H9 H2 P) d& f' j原料www.tvboxnow.com/ m: q) ]9 V  i) n( t3 ]0 n& Q
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。公仔箱論壇# X3 J0 a6 ]* Y$ g
製作
- N0 ]1 q2 o; l  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
2 |2 V) J, E- e. `" L, W. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
7 j; R  ?4 c- P2 U  A& g2 P公仔箱論壇3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ G! T" S, B" o# ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 q! m2 A" o7 Z3 W1 o! Q
【菜名】 山藥梅肉壽司/ t& W+ J6 d6 F) M$ p4 p
【菜系】 日本料理
" W( n( ^9 ^* x6 Z' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 根莖+ s2 J# @/ z; x! g) L  x* i
【做法】 其他
/ Z5 q6 U# E# ^  [$ l公仔箱論壇【味型】 清淡tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 _/ p& J& j2 ?! R

$ e6 y- h! T7 k" _! v1 ]9 G$ U' atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, y4 B1 p( I% u
原料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W6 m4 |, \* z$ S
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
9 j1 j1 i) i! c. Wtvb now,tvbnow,bttvb製作
' N; D  @9 L9 d  M8 C' g1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
/ i/ L9 k- G2 G2 c/ t公仔箱論壇2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。tvb now,tvbnow,bttvb, O' S% G( c; H, F0 k8 _
3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
6 B2 _- c; z0 K) D. r# W0 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 D6 j: q; z$ j/ ]tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 鴨胸壽司
0 e8 l5 S+ X% T, D3 A公仔箱論壇【菜系】 日本料理
/ H" B3 I( g8 s2 I6 x. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 鴨肉
% j  ~) T) M, f% j& S' G. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 烤
4 |  P% i& R; L( f2 s9 ?# Ewww.tvboxnow.com【味型】 香辣www.tvboxnow.com' q0 t, c6 \8 H" u9 }  G

0 A6 R' J! |! m% Z$ hwww.tvboxnow.com7 v3 X  J  s2 g% p) h2 I# u
原料4 b& s5 v: d6 L/ z& o
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
" d& o- Z4 O1 x0 \& _8 I  Gwww.tvboxnow.com製作
) C8 m  r. }& N+ `: Z; S; @公仔箱論壇1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
: i4 `+ o5 @, e6 Q- R2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。7 f5 n; u6 [. w- W4 g9 ]
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
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6 k- k+ U  @& [& T. d! ctvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 蝦仁沙拉壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ C1 ?- _( D& T
【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, Y2 `8 ]& j+ h4 n, H4 A, n6 F
【主料】 蝦類www.tvboxnow.com& ~# `5 T- r! J& c/ E1 R: ^( q
【做法】 其他
7 ~  p0 P. u# h# j3 R  @www.tvboxnow.com【味型】 清淡: Y# J; I- h, c8 R1 K- l- }- i

" n4 ^+ U5 O+ r# W1 k" I/ G& W  K% W5 u
原料www.tvboxnow.com& V$ I' A3 A1 r; X* X7 s
壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
4 D7 M$ F* C, A0 P2 s$ L& V2 C8 n製作tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 z6 |" ~: G
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
8 c* ?) }0 ~) N- X( i. j- l, B5 H! Z" X公仔箱論壇2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 Z* O+ y3 y, e
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。. Z0 s" N- x/ N: a
【菜名】 牛柳壽司: w% k  ?- @1 ~/ n, f
【菜系】 日本料理
; S$ U. r5 f7 e) T公仔箱論壇【主料】 牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 o& v6 R- N: E5 U
【做法】 氽tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 {: }  ]( A5 P" t. g
【味型】 香辣
; P5 k  j1 o* t2 ~原料
1 U3 l5 D' }! W+ n7 ~. G5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ V: y/ f3 F: i# ?% g7 W
製作
* ^" _3 C  T: _1 q" y% Jwww.tvboxnow.com1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
( }  w7 o# P$ c+ p$ c$ r+ ?$ U  x. u公仔箱論壇2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。/ y  X) {" t. ?
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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