【材料】：( s6 T3 G! y* v% B) W
雞翅 6隻2 j: Y9 D+ x! }8 u/ C
陳皮 30克
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蔥 1根
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【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb! [5 p6 K9 r% v" T5 A
生抽 1湯匙
0 e2 t0 w5 U0 [' b0 f$ F( E油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' K9 A/ |3 f, R" F" _8 _
米酒 1湯匙公仔箱論壇, L( H/ `4 A) ?3 b4 l4 j
生粉 1湯匙
3 }9 s0 y0 g* {- P6 g1 Awww.tvboxnow.com雞粉 1/3湯匙
7 v6 K5 `5 _6 Q/ C2 e+ W( r0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 3片 公仔箱論壇4 A. P$ {' G$ @/ d
. e. Z/ ^" t7 ?6 R2 q; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：
1 W& y- \& s5 ?! H _9 @: f' ?% ^油 1碗: A5 U7 Q- i: M C$ D# y0 E: h
生抽 1/2湯匙www.tvboxnow.com8 |4 h+ L% Z" P$ ]1 x* m
鹽 1/3湯匙www.tvboxnow.com% e3 n6 |) V9 D [& I) w. R' ?
香油 1/3湯匙
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- z. @; l ]) Fwww.tvboxnow.com【做法】：公仔箱論壇0 `6 D" D+ m5 C9 C
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ I9 Y* N( G. F' \
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
# ]$ r( p- A* n7 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
" w$ T9 R$ P. R) X. I7 c" a$ P+ F4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。0 m7 w" v3 v( T+ }" B
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
5 S' J" y0 _. a# P9 g8 U! l# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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% k. p/ O1 o3 kwww.tvboxnow.com【其他】：公仔箱論壇, Z; x& Y4 F. y% |' z! Y' \% @
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
# {! E# D5 s. u4 jwww.tvboxnow.com2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
2 \! K' i$ {3 T7 @' R E( }# P/ v( _6 _3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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