【材料】：www.tvboxnow.com2 b6 |- j" ]6 L+ ^7 H' u
雞翅 6隻
% {4 i- I( D; V4 {陳皮 30克公仔箱論壇! |. i2 u9 s- \
姜 2片
; R! H# f( D- a% ]蔥 1根
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【醃料】：% e6 e/ O `+ G, \
生抽 1湯匙
5 D! P" u! a, b% ]0 R公仔箱論壇油 1/2湯匙公仔箱論壇+ T; v+ k+ Z4 i9 O) o) E
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& X% B5 `2 y5 Z. r+ i
生粉 1湯匙
# H2 X# F+ H9 W雞粉 1/3湯匙
0 c' Q, d2 `5 A! H% J- x. I; h公仔箱論壇姜 3片
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【調味料】：
5 o% ? Q( A3 [' D公仔箱論壇油 1碗
9 i- \9 z8 T3 o1 w1 D# I2 s* c* I+ \公仔箱論壇生抽 1/2湯匙
" S- \4 f# P# B. n/ \5 r5 S鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E S6 J/ B6 I! J6 q
香油 1/3湯匙
: u7 ]9 a( o% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" c# S2 c L, V J7 W, ^
【做法】：
: ]0 A0 Y5 D3 A( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. g% |; I/ r5 m# M9 w
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& i, D+ e1 R \3 \
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
F5 {$ g( G% n3 y6 x4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇% ^8 X6 F# g6 @# D
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。) D: ~1 _+ O! T# Q
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" `3 X: L& g$ I. }
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% a/ g, V2 o0 W% z
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
# V& f# U s! d! _& F, D8 ]" dwww.tvboxnow.com2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb' m. F* B( i7 O- [9 H9 }& F
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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