【材料】：8 Z: h8 X1 Y. T, |1 l: p6 J3 }! R
雞翅 6隻
2 Y$ B G- n* E3 \3 _7 F" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克) d' C' _( ]( I0 T1 ?8 N
姜 2片
6 m# C5 ?# Y p+ ]9 K- Z$ Ewww.tvboxnow.com蔥 1根 ; o+ R3 W3 B) P* u( n5 I" P5 J
0 ? u3 C9 q* p【醃料】：
2 Q2 f# \5 A* [+ iwww.tvboxnow.com生抽 1湯匙
8 g, O, \* b" w4 Z7 K6 M! utvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 J2 j+ r, k7 `8 d0 e3 _ x
米酒 1湯匙: @( N1 S) _: K. H
生粉 1湯匙
5 v! O9 H1 R8 J9 }5 R雞粉 1/3湯匙2 u! f) j! D% k3 x
姜 3片
% m9 Q0 H5 z& A, M4 W& atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 H. E' i$ [2 Z9 j& ^
【調味料】：
- ]5 n1 c4 a7 k: L. lwww.tvboxnow.com油 1碗
7 m; \& |" B7 u' \) Z% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙
. N% L8 B6 e: _% i1 {! R公仔箱論壇鹽 1/3湯匙www.tvboxnow.com8 T2 `; ^9 g8 |7 L* X" X
香油 1/3湯匙
* y5 A: \1 D; g5 Z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com' l! b: i; x: _$ u; Y' K
【做法】：
" {( y1 `' Q( X# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。www.tvboxnow.com8 t' g) H$ X$ g# U. \+ |
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
* K% F' U6 Y! m: k, j" F$ mwww.tvboxnow.com3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
' \/ _$ T0 c+ f2 w0 q- etvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
/ H6 Z5 O6 x: ]" W4 c% V( x9 z- _5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb3 J" C# _0 d- N5 C
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& m6 T; F- m7 d* T
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【其他】：
3 w7 t' R, T0 K3 Q& u8 J1 X% P' ~$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇) t, h& b9 B2 E
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
; u; G# Z5 g. Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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