 4 P2 \* Z3 b- {- V: R5 r: R
吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵
+ g2 k/ j6 |( v, g9 _www.tvboxnow.com$ O6 k4 O# Q' E5 b8 F4 m
珍珠圆：
G$ N# m, g+ R1 T$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* |- [: R- B) X3 w
珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。
+ {! }9 [1 A+ ?0 X4 t7 [3 E$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t- ]3 K/ U h7 |) \0 v+ c6 \. ewww.tvboxnow.com 簸箕板： tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ j/ s5 B8 b
: k6 |) Y! @9 T, Q5 E; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。
+ r% ]+ m) g) n: R& z* Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ?7 U# h: c( @* ]! u
灯盏糕：
^8 u4 Z8 G! F0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q9 S1 L! B- }- R- P# J3 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. L. t( a: R9 I6 ]$ d" b2 H
在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。 www.tvboxnow.com9 K: X) I0 B! V9 M! O* N
. U3 m: X0 Y# A' f$ s$ _
煎番饼： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 o) M( f* k; ~/ k
" W& E1 j( S- r! Etvb now,tvbnow,bttvb 吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。, F0 B! S" M1 }' z+ b! g
www.tvboxnow.com3 _4 A) }4 m8 S; R
豆腐丸：
: x% L+ u+ |1 d& _+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ ` N0 f/ P; u2 L+ J- J A! J
( z+ _* E( w$ K6 d* B/ ~' V5 \www.tvboxnow.com 位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。
w8 t' M K& q8 t7 Zwww.tvboxnow.com' P# W8 i( v: T
美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。
& F# c7 E- w2 D/ f公仔箱論壇
1 [% u* \! s+ l" _2 Q f0 A. B7 B 在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
" P! X/ t, Y: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 l, N/ w) A9 d. N0 u5 t: g
友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。 ) Q* K2 R7 q2 f) U6 w. T" C
' p2 S0 i( D4 L4 W4 }. ?( H公仔箱論壇
$ @# u. ~6 D0 a' v1 E( }7 Z% n! _公仔箱論壇 闽西小调 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: _: Y' F1 h, g1 H
tvb now,tvbnow,bttvb! i' W. E- X' ~$ E- f$ `1 t# ?* R/ ^
食在长汀令人心醉
, {) ? o: F" P6 J, \4 e( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T' G+ s( F6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 " l) {9 V0 M4 z- Q5 I8 L
9 E2 f9 X6 b4 V$ ]- F6 Y V 我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。 公仔箱論壇: W, i3 @, F, T" v" q! _ \% [- v- _
7 c: m: }/ x% r! h8 M: Y9 W公仔箱論壇 在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。 www.tvboxnow.com+ o( e) G. h7 X- G _9 v3 [- U' @
. a( ]/ J- q; {# q0 K/ H8 ?www.tvboxnow.com 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。
% T: f& {, x0 F# F% b2 i7 A' s G. k
% a- g# ^# u8 j) h( h4 ] 在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
