本帖最後由 serrurier 於 2014-9-7 07:40 PM 編輯
( K: `2 i% o1 w1 b* ~0 Mtvb now,tvbnow,bttvb- C3 z# u3 V; u
旧时欢乐成追忆 传统中秋渐行远
5 ?& x+ D1 c; |1 B! \1 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% p( ^; A$ v* N* f
0 m& p V4 e0 Q2 Y. Pwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com9 U" `" q1 t4 J5 X# ]
从唐朝开始，中秋节便一直流传至今，祭拜月亮的热诚也一代比一代冷漠，时至今日，小孩只知提灯笼，大人只知品尝月饼，或认为中秋节只是“大家又可大吃一顿”的月光派对。www.tvboxnow.com" O3 Q, u9 @3 e9 J; d8 L
www.tvboxnow.com- K" T6 k* e; \5 ^" d @6 \4 n
旧时，中秋之夜拜月、赏月的习俗十分流行。家家户户都会在阳台天台或自家庭院，摆上香案，虔诚祭拜月娘妈；小孩提灯走街串户，一起玩乐、吃着手工月饼，看着月亮，听着大人们讲嫦娥奔月的故事...! S/ V/ F" l( i
公仔箱論壇! A# }4 h E3 C4 o1 b
然而，有那么一段时间，许多老一辈市民在回味旧时欢度中秋的情景时，对渐行渐远的传统文化感慨万千。公仔箱論壇- _2 a# I- g1 m E d1 f: z) P
; ^9 e" {3 I$ E+ ]1 @tvb now,tvbnow,bttvb旧铁罐巧制灯笼 穿街走巷欢乐吆喝
5 o; o4 V0 N* m d$ w, G7 Z
/ f. t- n2 i, I% |/ \" F$ D9 M% W5 h公仔箱論壇老槟城叶汉荣回忆道，记忆中，中秋节还是小时候最有感觉。在那个没有手机没有电脑的年代，中秋过节气氛却是最浓厚的。
1 l5 X" \& e& T7 G, ^: P" N
; H { l% X" ywww.tvboxnow.com他小的时候，家住在乔治市老城区。旧时中秋节夜，大街小巷都热闹非凡，每家每户都会聚在一起拜月娘。“妈妈忙着在院子里摆起香案拜月娘，简单的清茶、水果、芋头和月糕，当时买不起昂贵月饼，就以一块圆形的白色月糕替代，小孩们则玩闹着直到深夜，这些现在已不多见了。”回想起儿时的中秋过节气氛，汉荣十分感慨。
) o' u; v, N, \1 j) ^) W公仔箱論壇
4 Z/ p. m5 Y1 Q; Gtvb now,tvbnow,bttvb他说，一块四五角的月糕，纯白得就像天上那轮皎洁的月亮，饼上浮着中秋佳节或花好月圆四个字，简单鲜明，拜完月亮后，月糕切成小块，你一口我一口，甜滋滋的，喝着老翁茶，咬着芋头，耳际响起丽的呼声（旧时的黑箱子私营电台）应时播出的华乐“彩云追月”，周璇的“花好月圆”，满满中秋气氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) S2 `) v0 W$ G
tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ s0 w4 B) ^
汉荣说，中秋夜，大人忙祭月，小孩更忙着呼朋唤友提灯去。有灯笼提灯笼，没灯笼的，就把家里美禄罐或炼奶罐，用铁锤钉子凿两个洞加铁丝，里面点上蜡烛，一样透出的灯光，原始可爱。www.tvboxnow.com9 _9 i# y2 _. @4 C
* @9 B* m$ p9 Q$ a
“这天晚上，大街小巷被小孩占领，人人手上拿着买来或自制的灯笼，拼足全力高喊一声‘Yeah Yeah！’，后面的小孩鼓足丹田的回应一声‘Pom Pom！’，于是就形成了很有节奏感的‘YeahYeahPomPom’，配着空罐敲打声、嘻笑声、我们穿街过巷，全情享受穷孩子的另类中秋嘉年华。”tvb now,tvbnow,bttvb' [* l- R5 `7 `( C) { H$ z
* P( F+ s( i" l; r6 |, _1 H- j
他感叹，随着时代变迁早已不再流行中秋夜拜月娘，也没有当年的中秋心情，现代的孩子们对提灯笼这活动也不热衷，根本不会去拿旧桶破罐，穿街过巷喊“YeahYeahPomPom”。
5 y* K+ v5 I, s: ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 K4 s1 i# g3 y& t+ y2 g“但有一点可以肯定，新旧中秋，物质上他们比我们先进，但精神上，我们比他们珍惜、纯真和富足。”
' }6 c7 T6 |) a. J' N# q& C公仔箱論壇5 O* c: o( I" z- p9 V$ P
祭祖仪式简化 拜月者逐年减少
! o7 ~* @& C8 }- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ v) N. O( q9 w2 e0 a& q$ f
我国著名的民俗学者李永球说，近年来，祭月、拜月的人家愈来愈少，仅少数的客家人和广东人沿袭这个传统习俗，比如在怡保客粤区，仍举行祭月活动，现场中秋过节气氛浓厚，非常热闹。1 _! _$ h5 ]" i
2 X6 S$ J7 K0 Z' B2 e9 B" v5 K3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其实祭月也不是拜嫦娥，那只是传说故事。我们拜的是太阴星君，是无形无像的自然崇拜神明。所谓的祭月，是一种感恩，感谢太阴星君给予我们种种的益处，比如依据月亮就可知道海水潮汐的涨落等。祭月活动除了摆上月饼外，还有菱角、芋头、花生、柚子等食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( h* M2 E9 W$ @, n/ i1 c; M
7 P: v7 `* W# \$ V# l( X5 [! O公仔箱論壇他说，在中秋节，家家户户进行祭拜祖先的祭祀活动。以前客粤人家都是煮菜肴（俗称菜碗）拜祖先，现在一切都已简化，只以月饼祭拜。
" D' Z# J7 I: C% E! }" K, pwww.tvboxnow.com
* v1 D! Y$ _2 ^/ F3 J8 u6 ] Dtvb now,tvbnow,bttvb另外，他说，中秋的应节食品是月饼，惟一的应节游戏则是博饼。目前，太平福建会馆青年团正积极推动传统的博饼，办中秋博饼活动。他认为，传统节日游戏十分罕有，流传中国闽南数百年的中秋博饼，值得推广和发扬。% d6 S# i/ M" K" r' ^& c5 j* P% }5 r
' H/ D) c! \& C1 O' @9 L0 Q机械化量产月饼 不如手工制作松软
- W2 k! s- H' \9 c6 X4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 c0 A. A- D
手工月饼一直伴随着人们心中美好的回忆。随着科技的发达，很多厂家都机械化大量生产月饼。月饼的口味和品种也越来越多，惟，对拿督李永光来说，机器制作的月饼，口味千篇一律，纯手工制作的月饼，还是记忆中最真实的中秋味道。
( ~( h5 t% V; p" k3 n4 i公仔箱論壇
0 y, E( z/ f9 \ |6 G公仔箱論壇“以往的中秋月饼，要等到农历七月十五日过后才会上市，而且数量不多，待八月初大量上市，八月初十、初十一就会停止生产，不再卖。反观现在中秋还没到，厂家就开始备战中秋，机械化生产的月饼农历六月已争相上市。”www.tvboxnow.com$ }" L' t3 A1 q$ g
公仔箱論壇& n+ L7 ^" [) e
“以前都是手工月饼，加上月饼师傅很少，早在一年前就要下定金预订。”他回忆说，当年制作手工月饼的酒家，比如喜临门、新和平、紫罗兰、香江楼、品香等都已结业，目前仅存的老字号，包括桃园、宜香及大东。www.tvboxnow.com5 w! U9 p# B6 o
3 J. I: o7 S; |& t Xtvb now,tvbnow,bttvb他说，手工月饼与机器制作月饼的最大区别在于“包馅”。机器包制都是统一程序，但手工包制就不会出现这问题，在口味上，手工月饼与机器月饼的就有很大差别。9 ^3 R+ W& S6 Z* F$ `- {
公仔箱論壇/ |: Z& q5 I, E; P0 ^8 |
“机械化会让月饼的口味变得很‘死板’，因机器包馅是挤压式的，造成馅料过于紧密；而手工则能充分自主地为月饼留出足够的空间，口感更松软酥脆。”
6 @9 y' N0 c$ b% o8 I$ h
5 q$ z0 U, ]: V; W+ L6 f, [) Z另外，他指出，厂家在生产月饼时也对馅料选择制作等进行一定的简化，比如，传统广式五仁月饼馅料要有橄榄仁，但为了降低成本，现在都以开心果或干果等来替代；金华火腿月饼的火腿馅，也以肉干替代；玫瑰豆沙月饼都使用人造玫瑰香精。
) I2 c0 _0 Y9 a公仔箱論壇
$ b4 U0 Z6 E) b0 V1 Ttvb now,tvbnow,bttvb他笑说，“以前老人家忌讳，豆沙月饼绝不能放蛋黄，等于乌云盖月，不是好意头，不过，现在的豆沙月饼馅料都有蛋黄，哈。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 g6 }6 h$ d( K
% J. ]0 c) g4 j6 P0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪笼饼淡出月饼行列tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. ]( f$ J- U6 Y. I
/ u/ C+ J z1 f% }% L! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李永光回忆，旧时中秋节的应节食品包括猪笼饼，小眼长鼻短尾的小猪饼，装在红红绿绿的的笼子里，在当时还是小孩子的玩物呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* Y& ~5 I ]- q- p7 O5 }
# u2 C) Q7 x; M/ Utvb now,tvbnow,bttvb“那时候商家还会随着月饼附送两个猪笼饼。”他惋惜说，但这种曾风靡一时的特色月饼，后来渐渐淡出了月饼行列，见证着时代的变迁。www.tvboxnow.com# h8 n7 M s. l c5 C
8 I+ g3 B" p( H7 u6 dtvb now,tvbnow,bttvb他也说，旧时的公仔饼形状趣致，有鱼、蝴蝶等，不像现在这么单一，只有圆形状。此外，旧时月饼颜色不多，白色的上海月饼，还有普通月饼的淡黄色，冰皮月饼在当时也比较少见，不像现在有五颜六色的冰皮月饼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) O7 d" H/ f' \+ K; d
T2 q2 W( v2 T7 i) F! e# P& p _; P& i公仔箱論壇电子灯笼失传统 走马灯猜灯谜渐绝迹tvb now,tvbnow,bttvb: [. ?; v) U: y7 B" S# G) |
/ W. p: c: N7 h( ~1 ?, `tvb now,tvbnow,bttvb李永光早在20多年前已开始售卖中国灯笼，当时，还是大马惟一进口中国灯笼的商家。后来，随着时代的进展，灯笼走向电子化，在卡通造型吹气灯笼的冲击下，“由于传统的玻璃纸灯笼不再受落，多年前我已停止从中国入口灯笼，目前店里售卖的都是安顺出产的传统灯笼。”公仔箱論壇0 m9 ?/ {* @( p! e4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 j. g; o4 s7 D
他说，现代小孩不热衷于传统玻璃纸灯笼，反而喜欢有音乐及发光二极管（LED）的灯笼，这类灯笼虽没有着火的危险，但却失去传统的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" _4 i' t7 v/ S6 k
+ f1 k0 Y+ M8 a# q( r
“此外，旧时的中秋，也可见到美轮美奂的走马灯高高挂，古色古香，如今这情景已不复见，本地的糊纸店早已没有师傅制作走马灯。至于中秋猜灯谜的传统项目，如今在年轻人中已不太能重温这种传统了，加上灯谜都是文言文，看不懂不知道要怎样猜。”www.tvboxnow.com4 Q. v) l; I/ N, I
u- h8 G8 H- Q) j5 | h# f% S" W
“一些会馆办中秋会，出席人数不踊跃，也无法吸引小孩子参加，为了避开塞车时段，大家能免则免。”
4 Y# p: ^1 w' @) H
0 U# x' U% i& K9 P他相信，中秋节气氛未来会更加平淡，要不是商家落力推销及售卖月饼，有多少人还会记得庆祝中秋节？ |
發表於 2014-9-7 07:37 PM
| 