[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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: q+ h7 U- }! p0 D5 a; u公仔箱論壇秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） " D3 z9 M8 v+ T" Z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' w% }1 q" `6 }! H8 I# M 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿） 5 w0 d& g4 v7 Y: K公仔箱論壇 & h& ^% U( G- h( t7 X! mtvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。   e1 ]1 W' j* L- W2 E# I+ J5 u1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- G6 H) }+ c1 [. `6 |+ I0 l+ c 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）* j8 j1 G* `! G % r3 Z8 ]9 M5 ltvb now,tvbnow,bttvb《哪些營養食材？》 2 M/ j* ?2 z' L) Y* }' @! Y公仔箱論壇 4 n6 I! H' I, W: i+ q秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） & u2 \( {- f8 t, W  }+ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 f' Y. _  K: e+ [$ Q# }, f1 R- P 1.秋葵* I* }( X2 K, p8 q7 M& { 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。 , e3 N; J  L/ D! J) v- Z公仔箱論壇2.山藥 7 {; w, F! q  }山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 : l/ h5 D  u: o《美味怎麼烹煮？》 & T+ k4 i( L( O5 q+ Q6 @, O6 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A. J; |1 c/ [ 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T0 k% p' l: I- s: N* i( E$ @  _, R : g& Q; ?1 z. I1 T+ e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【涼拌秋葵山藥】（1人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: B& w( x; j' L, P1 ` 材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。; J1 e% o9 m$ `+ i8 ~8 i 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 1 }/ @. _4 ]* a4 w0 B" ^www.tvboxnow.com做法： - n( i3 T3 Q2 |. }: htvb now,tvbnow,bttvb1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。$ H9 z, [- ~- U6 G; d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 p* R4 C  [ 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） / P, A' J6 q3 A0 Q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 l. ]3 g  o% m! d5 W# z2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 * L* M8 W* ?, r公仔箱論壇 # S; `$ x1 B! Z1 W- Q& w- i5 }www.tvboxnow.com汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） / D$ k# H% K+ j6 ^( M # K( `9 ^1 W6 n9 Y* L3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 . s! r& P2 A& _4 ^' Y 2 c/ l& x& o0 _) Q0 \( `鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）' {- C# [  y# X* E+ v3 M- g  ~ 9 y- u; a- t/ m' A! D$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。www.tvboxnow.com! ?' c5 Y. g( T- o/ |. y + D4 ]  Y2 e# l" X3 l3 E3 j8 e1 J! pwww.tvboxnow.com擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 n0 i4 p$ z5 R$ e tvb now,tvbnow,bttvb- Z, z7 {$ c5 c& P9 u% z: N 5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。www.tvboxnow.com# |, T% s9 H: x" [ ! |1 Y& v3 n/ F% {; e6 J' O/ c% S 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）$ I& _. ~5 U5 `! a5 w) p9 t6 d + D1 ?0 l* F# K% Vtvb now,tvbnow,bttvb6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料 2 j% ~3 Y, F4 s; y# Itvb now,tvbnow,bttvb* u$ }. e5 f0 k% R2 K% G. x 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） + }6 n& i$ Q! f1 B5 @- O$ |公仔箱論壇 4 D3 o6 ?. P. Y! S. \/ @; ^- _6 H9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 @! s2 K7 Y% ]2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）, _* y& d$ `, @, N: _& s 6 y- x0 q; k* _% p) O" \ 【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 , l1 H7 H% U# Owww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- I8 v3 u  ^2 }! P% X+ j' c; q