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; o; U- i" I" E9 c# v5 @( Ftvb now,tvbnow,bttvb秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）www.tvboxnow.com5 y+ |& z2 X) Z+ P, o3 y" s: H
0 K( P& l1 p! n) bwww.tvboxnow.com中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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: ~9 X2 ?" L% @1 l 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）8 Q# F+ G) k) u7 @* G7 W3 t
8 y |9 K* t4 N ftvb now,tvbnow,bttvb《哪些營養食材？》# U/ j% w7 P& n; O( r* [# N
8 U! T( F. O, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）3 S% A' D+ d b- _* R5 l
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1.秋葵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 e9 H4 t- c4 i
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。8 [/ ]3 E6 N! Y. V
2.山藥
g% r) b8 @% |, f5 C" i山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。www.tvboxnow.com: s7 C- v# c! G# ~
《美味怎麼烹煮？》
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
& _* ~4 X: F4 i& h* Y& {& N8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t' o3 x1 \( g+ F% k) ~
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：www.tvboxnow.com4 l4 ~# @# t3 T' }" }, q0 C2 N
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
. D6 l l5 I3 [; o6 G( ]www.tvboxnow.com醬料：木瓜40克、飲用水20克.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 S5 c+ V3 [5 u1 m
做法：
( {5 _7 u; S$ u. {' {www.tvboxnow.com1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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9 \% v9 J1 l4 i, s/ T2 `公仔箱論壇 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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9 O. U! x$ B+ a- `www.tvboxnow.com 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）# Y9 ~9 ~2 I' `
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。公仔箱論壇' ^' F% a( T& X. j2 ^* U& `- b" k
9 a' f, J; @3 y 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）/ Y/ H9 W/ |) M( ?& ^4 ^" G
( ?8 t) d- W$ o5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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6 Y/ T6 Y; I) k' C, C/ ^公仔箱論壇 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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3 ~- u! b* s0 t# L! l8 xtvb now,tvbnow,bttvb 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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( Z" ^+ j. Q: J8 S# X8 g9 y7 Kwww.tvboxnow.com 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇" g9 i6 r+ C Z6 L w5 r& w
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w9 Y. I7 ^' C4 Zwww.tvboxnow.com 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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0 L. a' _, Z0 C OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。+ y* J/ ~/ z" f0 A$ v9 {
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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