來源：大洋網
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; s8 N9 @3 Y' n% _. c 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米8 @ w8 V- H1 p1 b5 C2 G
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攝影/撰文：鄭巧雲
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: Z' v3 `% g' Y& x 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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. i" K! R" H. vwww.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)www.tvboxnow.com3 k" F% h: Y& ?& [& d- C5 }: K
3 a& f3 o4 X0 c7 @6 K+ i公仔箱論壇 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)8 Z6 O# {( X9 ^; g' l
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( L# ~6 ^. L9 M' y. J A8 {
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。8 P9 i& N! e- J: {$ e8 k5 d
, V" x( o- B- B& P$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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9 ~$ ^# y( ~" M W; A4 |( \$ R- [www.tvboxnow.com 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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$ `+ Q& ~& }! p4 W: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。* {5 p+ r6 @7 [9 e3 A
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇: \* [, h0 b4 \, z0 c% m; E% D
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& B: @# A/ R. e+ E+ D* ^公仔箱論壇 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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6 R) A2 ?6 r; }& I$ A公仔箱論壇 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 A3 ]" M! h5 \
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No salt diet lowers blood pressure5 K4 v0 D p6 h; P/ a+ p
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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