（一）不會損害心臟和血管的食油
3 {) u, c6 s4 o: W$ W公仔箱論壇椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
Y/ {* \* t% h" q' a) |www.tvboxnow.com因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. a8 B5 M( A1 R! p4 Y0 |6 h
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
, V' _% y& e, j4 kHDL，多於壞膽固醇
2 b7 r0 e& Q6 FLDL。
& k; Q! E" q0 e( K3 y6 H9 g7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
5 P- x" `) v9 w公仔箱論壇橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。+ D: r( C+ e$ ]" {
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。公仔箱論壇! b: Y7 J0 N+ H: U
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
+ k" f' {5 `4 J8 C5 _2 o3 ftvb now,tvbnow,bttvbOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
8 W9 X' a+ r0 L, `& U W煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。, K+ i/ M. p# N! h9 _
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
& H' i G' B) y9 X: S2 ]因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
* n+ ]2 h0 t2 p0 K1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
% R1 Y1 c$ X7 s+ |- v" a公仔箱論壇（二）蛋的營養價值
0 K0 r( ~: ?: t- w$ z# G% mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶www.tvboxnow.com! W7 r! j, |9 L- D5 N6 `/ E
Q10。
1 L- q6 W' N8 L( k8 Iwww.tvboxnow.com一隻大的雞蛋熱能約
+ d2 i E, [: e% d2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。) r0 E' f7 N# W
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。www.tvboxnow.com, J8 z. Y5 t3 _ g( F& ~& ?% z- m
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
5 D5 j5 E) M4 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
# j8 m4 Z- n9 G. a# ^+ v5 owww.tvboxnow.com蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
5 O; l0 ?: J- M( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
g0 V) A# ~/ I L3 c+ z9 A公仔箱論壇但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。3 H0 A) A* y9 f+ N! ^4 h
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
: X2 ?/ f1 j+ Z% @: X8 ]8 vtvb now,tvbnow,bttvbTMAO$ D* [- [: m6 v) I& m, l
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
9 w; S& [4 t5 Btvb now,tvbnow,bttvb新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。公仔箱論壇; k- ? o# Q$ s9 ] d
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。tvb now,tvbnow,bttvb# }" L- @# U- @- Q* o
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。1 E8 ^/ W3 p9 v+ t
（三）母乳和牛奶的分別
4 Y, m5 R( o6 Z/ V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
. ~9 o# |( D$ k公仔箱論壇首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
7 M9 H r5 N4 M" y a; ^; vtvb now,tvbnow,bttvb母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 [- F6 B& g: p- z3 p8 }
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇9 O" y3 d. P3 N7 a; L, L' ~6 S' c
lgA。& L" S) A" u+ `% i- J& k
( q1 b- h% S: Q/ ^% \0 j公仔箱論壇餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
6 `6 O! Y ]% Htvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。公仔箱論壇( Z& u" L6 k' ^- j9 A
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) I( q( N( o. r
(
6 r$ a. G1 q! bwww.tvboxnow.comwhey
) R0 d5 o+ I% ~: l公仔箱論壇) 和酪蛋白
5 Z3 |7 V+ h# q; F! d2 o+ O(
0 x" m$ I6 L# z0 q3 ]) GCaseinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: a5 T( K- }: x1 Y2 o
)、) z3 {6 k- o+ a! h" p& Z4 X: c
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。公仔箱論壇0 W# y" X$ `- x+ m
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W+ d8 O& B. y2 D2 V
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。tvb now,tvbnow,bttvb/ E) r+ ~; E- r9 g" \
; ^2 a) q: q( F( P9 y7 v1 d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
4 Z7 o! @% R+ Q0 K) M) L公仔箱論壇30%，即
9 p7 J6 y) N# J2 G# L65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
' z$ W1 B# {, E/ |! }選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
( v8 N& x# O- W5 b& xwww.tvboxnow.com全脂牛奶的脂肪含量是7 L! S3 Q9 ? W4 P; K# Z
3.25%。
9 t1 L: t! b) T* X7 V6 ]: j* ktvb now,tvbnow,bttvb一杯全脂牛奶提供5 S, B% v2 }! D. V
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
- P& f! s" K9 H% j. \- z) g12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的www.tvboxnow.com3 v: r; U% {1 P7 U' f; M- z" W
2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 N" M% V0 V( O$ E6 A
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。 e* B/ u! N& S, g+ A
|
發表於 2014-9-18 07:41 AM
| 