（一）不會損害心臟和血管的食油5 J* _8 ?, r# k+ L7 E" F
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
& d/ z5 \* W; H5 T7 D公仔箱論壇因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
! f/ C, R4 O- a6 s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇www.tvboxnow.com" J7 t( q& v' ?4 t
HDL，多於壞膽固醇
, o# u% }+ q- R4 ]1 tLDL。
; h( a. I9 O1 b9 e c1 t3 f0 O公仔箱論壇椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
$ [0 y2 z' G& u% z) e* s! \. v' ^3 \公仔箱論壇橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
0 V( O9 ^; l/ R' e公仔箱論壇橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
7 V( m: ]0 q' B* \初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和公仔箱論壇. e2 a, r# c3 p
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。tvb now,tvbnow,bttvb; c# q+ G% e/ {7 S! m
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
/ J7 ?. ?6 r; m: [5 E ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
+ C$ Q; g: O% Q5 P6 d& K" T2 }* w因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。公仔箱論壇5 d8 G' p/ n) W, V7 y5 x
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
' w2 s" b* x9 a$ u9 ~5 K/ Z& o（二）蛋的營養價值
) W. p, F4 r1 X) d: L雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
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一隻大的雞蛋熱能約
& ]7 Z5 v3 B# B6 h) b8 _3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。公仔箱論壇: {$ K C7 r: p5 F8 `2 j
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
8 i+ M" G5 b- N$ J! q生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
6 E0 g1 Q/ A" ]) m5 [ z4 ]2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ s4 x& g. o3 p
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。www.tvboxnow.com. u/ D( ]* J7 ?/ B, A' g4 ~
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
0 C9 n: E3 [, S9 P3 L! u$ F# Gwww.tvboxnow.com但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。www.tvboxnow.com& ~* B5 Y- ^& K" L( u
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
& R% j) L3 v4 K4 I" ` LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TMAO
' h7 H9 L9 ^9 f* h0 E+ N$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
( ?; ?8 q, g6 b新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。tvb now,tvbnow,bttvb- [& g; B G* m7 x" E
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' R) l2 X+ O' v( N) D4 }* y
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
! H: n* \7 q) R nwww.tvboxnow.com（三）母乳和牛奶的分別
( v8 O, `5 A5 y q& dwww.tvboxnow.com市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 O, f. l* W7 Y7 W; B6 M
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
+ i f& s* u9 y" b$ kwww.tvboxnow.com母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
2 A: v |, @3 I- J( N9 `tvb now,tvbnow,bttvb0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
1 v- N' R5 V- C: r% V! m9 B8 qlgA。
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* M |4 f9 o) l' o( Y公仔箱論壇餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
! k4 {- D3 p4 E* X0 vwww.tvboxnow.com全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
; O* H* j/ J: Ztvb now,tvbnow,bttvb嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清www.tvboxnow.com' |( g) h0 _& I, a0 X8 J* e2 X+ Y z
(* p+ k" ]6 {) a; Y+ V% s9 s
whey
& a; x ?3 C1 i8 b- I( z6 Rwww.tvboxnow.com) 和酪蛋白www.tvboxnow.com9 e5 g# \5 G' w2 N$ F
(
$ M$ _% t* E* Z# o* ? m6 qCasein# p# J" k& u% e
)、
9 p8 k: [% _7 m3 @) vtvb now,tvbnow,bttvb加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
6 m- F* L/ _, J0 _一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B* p. f( z# O- \6 I
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
8 @" V$ y& i7 N' F8 n6 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; {0 X) u4 ^: Q. ^4 |9 B' C9 Z
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是tvb now,tvbnow,bttvb3 ~; u/ ~8 J. q$ g2 a9 W1 i
30%，即tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 L: N! a; {
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。" L" p0 j4 k1 C3 Z3 D3 Y4 M% [
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。tvb now,tvbnow,bttvb: F& r) l% w" _8 T7 Z3 T
全脂牛奶的脂肪含量是
2 w9 g1 D2 S' P/ p( t3.25%。
7 h9 Q p3 g* f7 T2 f一杯全脂牛奶提供( i) P* u! |1 ~* v4 @; ?) X
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& r4 D) i( Z0 m8 ?# g$ |
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
! |9 [4 {: L9 U公仔箱論壇2% 和 1% 牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) x: g- k$ j6 a0 A* }( E
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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