材料
: S: L- I! U6 J4 T2 | R2 ^牛腩 1000克# s$ U( P: ?- H. v6 ?
中甘筍（切丁粒）2條9 `% r4 f/ f+ T3 W/ l
洋裢（切粒） 2個
, d) T8 n2 i/ L1 R) E大蒜（切粒） 1/2條
2 \. \0 r6 U$ r, }公仔箱論壇西芹頭（切粒） 1個
% @0 y. W' w, F c. M3 }$ `7 y* Kwww.tvboxnow.com香葉 2片
8 \3 G+ V0 \$ R* i# Y丁香 5-6粒公仔箱論壇9 V4 e0 f" [- t5 j
薯仔 2個
\3 H6 y2 }0 u2 Q* J( L; O G鹽和胡椒 少許www.tvboxnow.com2 ?1 u* t7 R. ~* P8 S
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1 P% _& t7 r8 Q& S& O公仔箱論壇製法
6 B4 ~2 A4 h$ U6 jwww.tvboxnow.com1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。( I! w9 w# O5 y
* w3 U% J/ C* @' t3 `7 I, w7 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。公仔箱論壇8 a2 e2 @# g: j) s
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）6 c' h* a2 g1 L& c
/ f# j4 L9 g0 n. J, R r公仔箱論壇4. 撒鹽和胡椒調味。0 o- |7 m, B- e* d5 Z" ^$ ~9 K
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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