[西式食譜] 瑞士燜鹹薯牛腩

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b# n6 X+ H9 ~
牛腩 1000克
2 T! }5 h5 t4 u! |/ E$ O! Vtvb now,tvbnow,bttvb中甘筍（切丁粒）2條
) |, @" O6 d- N" t) k公仔箱論壇洋裢（切粒） 2個
. ]" H: R- n" j% J6 V: _大蒜（切粒） 1/2條
# O$ C. x( w2 }0 n# B西芹頭（切粒） 1個tvb now,tvbnow,bttvb- N6 ]) L; S% ^0 f
香葉 2片. \: i/ c# O4 ?9 }. B+ x5 K
丁香 5-6粒
- `+ n+ a" q* d" k2 J# U薯仔 2個$ o& l) z8 K( A' |
鹽和胡椒 少許3 I4 s$ k. h) W

& Y- J3 v: D- ^! M2 t5 n6 b' Y8 f2 e/ W$ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) V) Y; E+ G( J: B* \' x
製法tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 ]2 @$ c. F/ v* P/ U
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。公仔箱論壇& }9 u" F2 v# F  ^

2 t6 C7 s2 v& n8 z: F! W6 Q2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
0 Z/ G9 T; T) t! E
/ m: ]5 k  ?# awww.tvboxnow.com3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）公仔箱論壇& Z4 r- X* e/ j

# F% C" x6 k9 |; f9 f- a# Kwww.tvboxnow.com4. 撒鹽和胡椒調味。, j! S5 g; f7 _; O* L4 N