材料公仔箱論壇. E) p4 u* Y1 V$ [- Q, [
雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* m, s$ P4 K2 G. M$ X" @
滷水汁4杯www.tvboxnow.com V0 D/ i! ?3 c6 P' |2 L, F
餐紙1張公仔箱論壇. u* ?3 s* i$ {+ q; c
桂花2湯匙( g" C( n" S. S4 O& y; V2 S
紅茶葉38克
% l5 s& y8 U/ e" q9 f公仔箱論壇黃砂糖75克
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製法
8 |5 U$ ~; s/ f6 `1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。- ]# q1 c5 d% b; X% h
8 ^# }$ F) R" v; Q+ U公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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& j6 q2 g! B- U, G) \1 c公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- T& | x$ a' P* n6 d
6 `1 {( ^( Y! U( A9 {! qwww.tvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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