[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
5 y* z" D  u1 J9 {" x5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋6-8隻公仔箱論壇9 C4 g9 C% I( d9 n; I
滷水汁4杯
8 z  P: e" z  \, i6 j  }" Ytvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張6 \% a! Q! i) V- z
桂花2湯匙
! [% H7 S9 N/ _; H. _; F公仔箱論壇紅茶葉38克
# C; G2 ], G2 |4 M+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克
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2 |! w* Q# R8 L7 B! M( e製法www.tvboxnow.com/ D+ K5 f& l4 _+ w8 j1 U
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb" c6 \; z9 X: d5 O; A  T( |

1 \3 M7 C# W, E. Y  R. qwww.tvboxnow.com3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。