[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料0 g% E, ?1 {' r0 e) h3 s
大蝦肉----8⒂
) I% G  O8 y% {1 Q6 f6 [3 \. o公仔箱論壇布包豆腐----兩件www.tvboxnow.com" d5 C/ y- @/ J8 u( F
毛豆肉----2⒂www.tvboxnow.com6 a- m5 I) A/ G2 m
指天椒----兩隻
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製法
! T; L2 e. _% R* ~1 Y6 o# W! V. z9 s. f公仔箱論壇1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇% s: B) M8 w; T) F
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( F0 i5 H$ J0 G$ l. o
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調味
9 x9 h* y/ y6 j( |& t$ m: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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! j% P: Y( x' l4 P0 P3 Z布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。