[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb" m- @: b" K6 Q8 U; ^" O& i; T
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙+ J% L3 Z* g* I2 z3 ?
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調味:
5 B- A# Y5 E5 g; T0 Z8 T- u醃料（腩排）：
" r+ F3 `( }/ ]" }$ B: `. R- b生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇0 M8 ?2 B8 y, ^8 `4 B
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- Q  l  D4 K0 `做法:6 O6 m0 k; g: V" K
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。www.tvboxnow.com- i! u& Z0 u5 \; Z( M2 K' D: X5 Y
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) K+ R' i$ {8 ~0 W. s

8 v& _5 ]# q0 d6 ^- A. ^/ E# hwww.tvboxnow.com3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。www.tvboxnow.com  O6 @: X. ^# Y0 s$ T
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。