[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:
. F# d: s" u  z/ ^2 d! H蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙& o0 T# L6 J2 e" ~" K9 \
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2 \1 e% X# b# D" _% v調味:$ T! i' {; a' T8 r) l# I* P; H
醃料（豬肉粒）：
5 J+ p) @. e1 T- F/ _" q5 {, g鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 www.tvboxnow.com: H& V5 K+ a: h9 M+ K4 D

/ Y! p6 ]2 a3 J( _) W! M; ]( _www.tvboxnow.com芡汁：9 ~5 F, x) w" V
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙7 T3 Y$ M* c$ E" U, O. }6 W+ d2 d

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% @. g2 k3 B# a7 A7 o. J  Hwww.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇5 G( F  r# ^/ J$ h5 |1 ?0 A) f
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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5 b1 |8 _. Z4 w" w. L3 f" {: G8 o2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。