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2 f5 o* Q" L* Z' y公仔箱論壇麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ X7 `' G" i: M7 E; ?
$ q7 Z1 R I k$ m% C烹製材料(三人份)
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. h5 l1 L) u4 ^; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 5 n [9 g2 }. R$ `; v" d3 W
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) e0 w% k3 ^0 m4 Z3 ?, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 ( j$ c; `7 ^% ~0 S) d4 p
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 公仔箱論壇" r1 |- X' T i& x: i& d
6 c$ m1 r0 Z# P$ r4 k, vwww.tvboxnow.com燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb! |( Y! u1 R! t, U2 M: c3 y
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 公仔箱論壇7 [+ I0 V( @6 }1 I1 q4 T' [
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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* z5 X( e1 r3 Y) V, H8 l$ F% Xtvb now,tvbnow,bttvb1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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/ E" q& Y3 I- d. D: z2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~' W) _% J: _6 s# F* \
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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9 m7 c1 ?0 x! B, a: V r延伸閱讀： 公仔箱論壇* j# k- } o6 Y8 v6 W) H/ `
& J; x$ D- n9 W* i3 ]US study: Garlic good for your heart 7 Y! w* l( _6 H2 f9 S7 d/ n1 x
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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