[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         ! q, p1 Y- \5 [& S; K
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 y! s0 q* E; @6 v- H

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8 H$ o- I/ D) g8 F調味:         + N' W8 k5 S4 @9 g
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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! Q4 @2 O" G; Q1 O* Y" d公仔箱論壇做法:        
' B: n9 X# _; utvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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( |3 c# T' X7 K' t! {* Swww.tvboxnow.com2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。www.tvboxnow.com" r* j3 P# F; k" [9 Z7 ^0 @
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。" b" L9 V5 _/ U; `; D
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。