[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:        
* m0 G9 O" u. t1 C9 u+ I4 A( H龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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$ Q8 s8 a% ~/ Y; D/ c% P調味:           M, ^  U9 k" @+ J$ q* L' r7 H
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _# C3 @" W- k8 L
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) T- `1 k1 i3 U1 G- [5 Q& K$ H做法:         * E4 s) ^) Z; r) m0 n7 ?2 Q# O  @6 h
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。6 b- }& F' z7 ~* M

  f* Y# z" |. g# P" Ywww.tvboxnow.com3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。
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4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。