材料:
5 Y' a9 J m, ~% @www.tvboxnow.com豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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% S. i1 }; i* ]公仔箱論壇調味醃料：
" X/ V: k& X8 N, @www.tvboxnow.com魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb& B7 o8 |, Z1 \; u
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汁料： " n4 T3 K j; a3 v5 _! |
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許9 |0 J5 ]8 W& S
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) z" w# ^" _: ]2 E8 k0 n: c: D- ?' p; {做法:
, x/ U/ s' l1 l7 @www.tvboxnow.com1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。公仔箱論壇9 v$ C1 G9 V" c+ v% |0 H8 L
# v; x t8 r. Z, L4 t: R公仔箱論壇2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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1 R' w* P) l* x9 z9 d- bwww.tvboxnow.com3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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