[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
- D7 r/ x, s9 M& A7 ]( Z! \! z8 g豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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1 Z3 y) A$ u7 R' ^www.tvboxnow.com調味醃料：
; |: D' P6 w+ A) M魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb% X' L/ A; C" F( D6 j. ~4 Q

) S# ~9 ]# M4 v1 P汁料： tvb now,tvbnow,bttvb6 \  h4 A- v* W( x3 P
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 U+ }- @" s: P$ Z) _3 F9 z

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3 U+ Z( I5 B: A8 Q9 u4 k做法: tvb now,tvbnow,bttvb& K: g$ p, {3 v+ L6 ^2 F
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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  ~8 O1 R# |+ h, `8 ]% B; O公仔箱論壇2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 F: {0 U& x" W. u5 _2 G3 O
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。