[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: 1 e1 z% t' T/ b+ e; V
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： 3 M) n6 S$ z# p  g, i& D9 M
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙公仔箱論壇6 \( @, P- w3 H4 {0 c1 f  Y
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4 P3 R4 C  k, z8 x9 bwww.tvboxnow.com做法:         公仔箱論壇2 s4 X4 \# e+ Y
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
4 J# N% m! y) D! d7 C$ qtvb now,tvbnow,bttvb
) M4 r9 F$ g, B& g  A: }www.tvboxnow.com2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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; Z" e, K/ N4 htvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。公仔箱論壇3 Q" K; I! V5 a) P

5 J+ O, M) `8 L9 ?: D" Utvb now,tvbnow,bttvb4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。