[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:         公仔箱論壇. O) R6 {% g5 T/ j% I
子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻tvb now,tvbnow,bttvb, b$ O; {9 P0 z" o: E) t

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沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb7 g- {! u; P" s- W  i4 K. a
1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。tvb now,tvbnow,bttvb$ w( g0 q- V1 J/ C1 E# c
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。