[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
4 y7 R4 X+ H/ k: s$ L3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙# _; h! O8 S" x
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調味醃料：
9 p- v# t  f2 S3 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許% X$ u/ F8 a. r3 {3 e2 V) n' B8 ]- j  i

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& W( a$ J& T+ x1 B. f0 Bwww.tvboxnow.com做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; C' u5 o' G' l
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。www.tvboxnow.com4 m, y  J" D1 r/ X+ r0 J! v

2 t8 `+ D( Q( |8 J5 g  U3 T" f" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。" ^! k, l+ a3 G  E2 M" P
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。