[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
  @/ R& r& d3 j; \; o3 `8 fwww.tvboxnow.com冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料：
8 |% E+ X8 O! h: U/ B8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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$ k3 W2 P/ @7 d/ i4 B% btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, J6 f( B  N3 T6 K
做法:        
# z: ^/ Y, h5 U& B' a, g1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb; S6 X# F6 f5 F" e* x) l, [6 _

. [+ d. q* _/ k7 \, _$ m3 o3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。www.tvboxnow.com. L# L! a- y! i

7 }5 n: ^; h! ]( M& c4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。