[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb3 O* C/ s& T' i) `, x
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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3 B# n% h1 P$ a, Jtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： www.tvboxnow.com& ]/ d3 a/ Z( }+ a  k0 R
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇+ F# Z! x' D4 L" \: A
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做法:        
7 w3 s  J  q$ Y3 U2 F# w公仔箱論壇1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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9 C& s5 H; F+ x/ bwww.tvboxnow.com2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。$ t) U% p# }. p& a

8 l# W" J$ c7 q+ g. [www.tvboxnow.com4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。