[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         公仔箱論壇: h) B* r9 I. J) k& k: E
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇* ~) b/ z' k' B7 I; f
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調味醃料：
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# I4 J' q( e2 j& v" @/ s: `( s做法:         www.tvboxnow.com9 e! ^3 s$ k& Y9 P5 d; z# V! U
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2 _% |5 p8 E/ f) O4 F0 O$ R2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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- w4 ~8 w$ Q# q) g1 f3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。