[中式食譜] 金醬油霸皇雞

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材料公仔箱論壇7 k# h$ x9 T6 z  |
雞 [約1200克] 1隻
& t+ ?7 @+ S" Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 [切絲] 45克
: l1 r( M& O  }" ?4 Y: Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 [切絲] 1 棵
. F2 u; k! u" d5 k( ]4 m9 r8 Cwww.tvboxnow.com紅辣椒 [切絲] 1 隻" y/ Q' N, V4 a8 P! e+ H7 D3 g% M

( F2 x' K& K0 K: o$ \www.tvboxnow.com
" p& Y! c& _/ R9 _4 A7 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
4 d  ]8 b% [) H' ?7 \% _. ^$ I鮮味雞粉 1 茶匙公仔箱論壇: n( U8 C% L. [, ^+ A2 U& U; \
鹽 1 茶匙
9 Y3 ^0 s/ ~% K1 D1 y公仔箱論壇紹酒 1 湯匙www.tvboxnow.com# m, L2 [" D$ W( G  B& S. `/ O
純正芝麻油 1 茶匙
4 t# e! M" m3 o( }薑片 15 克
7 B  D% `, C+ ^# A1 e+ ~2 \蔥 1 棵公仔箱論壇( W& a4 C; r/ j
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芡汁0 N* E5 f6 |) H# s* L! X1 Z
金醬油 2 湯匙% G' n+ G0 ^8 \7 ^+ j
特級老抽 1 /2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U- t, U# _% B4 T  c) r
蒸雞後的湯汁 加水至1/2杯公仔箱論壇. u  L* e0 r* {# s2 y# E
糖 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ Q5 C% w5 J$ c3 G" M
粟粉 2 茶匙公仔箱論壇& Z! s9 L' M8 g8 G

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程序* t& s$ K/ F" p! C
1.   洗淨雞，用醃料拌勻醃1/2小時。
6 Q4 v8 y7 q) e' H; @www.tvboxnow.com2.   蒸30分鐘至熟，待涼後斬件。蒸出的雞湯保留待用。
! R+ `' q/ ~$ ~3 jtvb now,tvbnow,bttvb3.   將芡汁材料煮沸做成雞汁。9 K* f, B7 u: O# t3 J
4.   燒熱1湯匙油，把薑及蔥略炒，放在雞上，再淋上雞汁，加上紅椒絲。