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材料:www.tvboxnow.com" v. O1 K: {; s# s' d
中筋粉 200克www.tvboxnow.com- H- I: K" z+ _" T9 O4 R# x |
低筋粉 40克
" i! P/ L/ \9 [; K1 o1 Q" G公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
/ y5 N( l9 u" _) l4 y公仔箱論壇幼砂糖 15克
2 q8 ?7 L1 }$ j$ @+ m1 z/ o+ p* H3 \4 wtvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙. x; `0 u( |' L% [- d* h
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙www.tvboxnow.com6 E3 X6 c h w! Y$ i
鹽 少許4 g; a2 d/ q% z. \$ @
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
3 o% g7 C! j: h f! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
; ?5 d1 y1 N8 O6 I, U7 p; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升, V8 k3 e. l1 [( e& b" X$ J* \: E: U9 H
南瓜泥（做法見下） 100克
: P/ g# ^5 E% h! ?( \- Etvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
5 e8 a. r! q7 W% P* K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）" h& j; p1 e' H3 I& a& N
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做法:2 c0 t5 Z3 L$ f5 v' Q
預熱焗爐至 200C / 390F.$ g y, D" V R% F1 l7 [
& t2 @- Y5 v- g5 R8 A先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
" w' D2 [7 L9 k, R1 o% l) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 L" }+ p) x: f! V4 K, {% b' m
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溫馨提示：www.tvboxnow.com3 s$ Q+ @+ l% |2 c7 d* {
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, s" p; z6 W0 v+ P% {% |# y" o
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。www.tvboxnow.com5 a7 ?3 p+ A' G/ |: a( g
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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! h) V1 ]$ H$ S3 j& }; f做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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