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材料:www.tvboxnow.com3 H! `; _% d1 U. M- x" f
中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 ]! S1 `% O9 `0 i
低筋粉 40克9 W6 _% u# C0 k6 S* y& ~7 q( o; T
泡打粉 3茶匙
# S' r3 @- ?' P+ X5 q% Bwww.tvboxnow.com幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: J3 W' s+ I" |8 J
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# F: V* V: D( f4 [& y, g
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙* m3 g1 ]" K+ G8 L* L0 H/ ~
鹽 少許
- r8 `7 D# p1 I+ t: O3 z, w4 k" B冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克1 W/ o i. O2 Y3 X( m7 O' V
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇' V1 z2 B: p+ r( \* @
牛奶 75毫升
& b& T) M) _& b7 ^www.tvboxnow.com南瓜泥（做法見下） 100克
) Y. A) g6 Q4 P) d( ~5 C0 X! ?tvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克4 H/ O5 B+ D- c
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:www.tvboxnow.com: }6 u/ I- m% u) [( [5 N5 I9 T) U
預熱焗爐至 200C / 390F.0 y: U6 k, ]" c, | P
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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: o- a( n' Z5 U- r0 H. K3 }7 g) n: Y把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 G p; D3 {
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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3 J7 G2 v' W( }) N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i( W7 [' p* O* ?$ T4 W W溫馨提示：
! i' {" C4 M: B& |; Swww.tvboxnow.com南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。www.tvboxnow.com; w9 b: B$ O% u T! g
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。9 F# S" d( ` v! t
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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4 h7 z) `6 F& {9 [* }做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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