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$ Q! w+ E5 c! F- g! E* y* m/ a材料:
" n: E" b" C& f$ V! U公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克! S* _0 {" q. i! @- A* [- [
牛油和植物油 酌量
0 @% h# G: R+ q+ y$ ]洋蔥（切粒） 1個
. d1 P: _7 Z; o西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇! l# |5 r8 Z5 f# w
蘑菇（切片）180克
+ F, \# d" s2 ]3 |www.tvboxnow.com蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 ~$ i6 H: l0 t
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" n" T5 H7 O. P. u( ~! s
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 @6 Q$ E+ S+ C
百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' M+ v; N0 i9 C3 w& ?$ a5 K6 X6 Z
奧勒岡（oregano）1棵
! z3 Q0 l( G* O9 Q$ g( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb- g& p. L9 n; n2 d1 s
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
) y9 h8 E" `7 a; y/ a, G$ t; awww.tvboxnow.com急凍青豆 150克4 ]! ?7 R" }, V0 C% _. [! {: [
鹽 酌量) B4 K* g0 x+ V! s$ s, q" ]4 d6 ^
鮮磨黑胡椒粉 少許
+ e( H# ^' W/ `4 B" B2 J3 _$ ^* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& t8 J; a. S1 l: B9 t# z. y! \
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+ E( i( P9 }& a* qwww.tvboxnow.com做法:
$ ^# Y. m1 \ Hwww.tvboxnow.com把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。www.tvboxnow.com6 j: I5 }8 r9 |# I( `- @6 ]; \
. C X7 o' ^- Etvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb# b7 e/ n0 R) |2 u5 C
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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1 a2 w/ y: ~; g* M9 G1 C; K3 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' M/ O; d0 c7 b
溫馨提示：: b* j3 e: V% C! {7 \" Z3 ?
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 {4 y6 G. t0 D) [
& b* {) v* r; O+ L q. Stvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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