材料(份量2-3人):
4 u/ }" V ~- h ~乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb; _& ~( k2 \2 D) I
薑片.....2片
2 g' ^7 ]6 ^7 ^9 J6 O+ x* m公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)
* {+ n' t# L, R6 ltvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
) G* U! c& `: M6 D2 V黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)9 ]) h0 g% a- s9 q7 o$ D6 t
雞肉.....150克2 g8 E% S8 T9 y* m/ e, w
清雞湯.....412 毫升(1罐) Q1 W' e" f! l* R: Q( M+ H& Q
清水.....900 毫升
' S) ^3 ?3 W! {; `1 J" s |; |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" R3 O: }. V6 E
" p5 R A" j2 Y& t- ~9 Q u& B調味料公仔箱論壇7 h* l/ e, V' Z
蠔油 x 1湯匙
( F4 G& N$ Z! Q, t* @6 \芝麻油 × 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J, F, U7 {/ t- N5 C) b# x
馬蹄粉 x 2湯匙
- Y& A0 z* W& Q% ? c9 J: I$ l$ t公仔箱論壇水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: @$ ?, o6 f# Y5 y
鹽x 適量 (作調味)$ }/ e0 o9 Y+ F9 A" h# T {$ r0 C
' x2 q0 w. Z5 e. Z! n+ u
www.tvboxnow.com; e/ V8 Z0 n9 B6 W) R0 |
做法
/ d. {7 D0 Z& Q3 B. F% P yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
6 o$ M9 U0 V: Q
5 i" i4 ?, G4 ^. y! L! _# @1 J/ l. T7 Cwww.tvboxnow.com2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 r, k' `% a4 @! R2 k a0 |9 \
6 ?. [9 n$ i; [6 @9 c3 d
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
6 N3 G; \) B+ }. S+ j- _, [( A+ G6 r
9 \% m( C) E3 S& R( d |1 C6 r+ f5 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
- x& m* `' {0 [3 D1 y1 ftvb now,tvbnow,bttvb/ S0 \" Q# S9 S& d
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
) O, n- k( I& }+ L7 K, rwww.tvboxnow.com2 A! o" ?& E x! ~8 A& V. h; R
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
8 Y* ?' b, p# f5 p% P* y公仔箱論壇
, X6 @" X& H1 \1 Z4 m& m' P/ p7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可www.tvboxnow.com! E. f+ _( E9 v
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 