材料(份量2-3人):
: T# q8 m# {/ I6 Gtvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
$ x1 [* `, @, W/ n) V/ Uwww.tvboxnow.com薑片.....2片
3 k' l9 |( P9 ^2 d9 `( `$ Q花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇' G2 X, M4 @+ K0 h ^3 N
竹笙.....15克
: j7 D) V, ?' r3 ~8 O: D4 W黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
" v2 d# y) I: L/ y# u9 @$ d' lwww.tvboxnow.com雞肉.....150克
2 Y- }/ G, \$ Q+ r清雞湯.....412 毫升(1罐)www.tvboxnow.com; M9 _ j5 X0 d( s6 N( Q O
清水.....900 毫升
3 d+ _4 e- K0 ]' |tvb now,tvbnow,bttvb6 T. O; G, e8 F/ C) l5 e
www.tvboxnow.com) a T$ e( g$ k' [) D# b
調味料
' Z4 u1 s- o7 R A, V' K" q9 Owww.tvboxnow.com蠔油 x 1湯匙
3 M2 s* e" r. k芝麻油 × 1/8茶匙
. i/ y5 d% K$ s4 ` o6 d1 }馬蹄粉 x 2湯匙
' J' P8 s4 E- _/ e: ]3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升" {" a/ v1 W1 P* D) N
鹽x 適量 (作調味)www.tvboxnow.com9 F" l/ f1 w, u3 F% ~. o
& D+ I) a: c5 T' S( C) L6 jtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com; P* i2 c- V7 i7 S0 y, b
做法公仔箱論壇5 _+ I3 ~/ ~7 u: ^( O
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
4 h% |' Q' _" h/ U; w" J4 [; @" ]公仔箱論壇8 M. R2 n9 B4 m" ]
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
2 }* W- I' C5 A$ z! Ltvb now,tvbnow,bttvb3 K# K0 o3 y0 Y
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
; a/ P' v6 V4 p; o$ r, W% l公仔箱論壇
9 Y B2 m! _3 s$ utvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
$ c3 h: l D* P* S' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# W4 c3 a- m9 p/ w
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
/ m3 G+ ]+ O4 m8 H2 r$ \9 rtvb now,tvbnow,bttvb1 X3 _; [9 Q$ s0 c) t: G
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味% j* ~! x7 g/ N. _) Z- [$ y/ x
7 j1 w& D$ D! Q5 Z5 `7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb0 F. P: Z4 v8 h5 L1 Q* }
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 