多數民眾不需要額外補充維他命，約翰霍普金斯大學醫學院研究人員艾洛梭古拉爾團隊指出，多餘的維生素往往有害。除了有特殊疾病或部分孕婦，很難曬到太陽的人，可在醫師評估下補充，其餘大都不必再使用。
/ n. l& `( d- L6 R, J: j+ x. H但飲食長期不均衡人，如果實在無法調整習慣，較容易缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等營養素，所吃的食物最好盡量多元化、多樣化。 u( X: w# {9 O, y6 X% a6 ^
營養師解釋，身體的腸道功能正常者體內會自行製造少量維生素B12，不過分量極少，還是要靠飲食補充，食物中以葷食含較多維生素B12，人體若維生素Ｂ12不足，很容易造成惡性貧血，如果孕婦、成長中孩童維生素B12攝取量不足，常影響發育。& v) b s8 T* ]' F3 ^
不吃蛋和牛奶的民眾如果偏食，容易缺乏維他命A。醫師指出，有些患者因維他命A缺乏症出現角結膜乾燥及角質化情形。
1 j q' o7 d; P/ Z1 Itvb now,tvbnow,bttvb營養師表示，一般民眾不會缺乏維他命。對於不吃蛋和牛奶的民眾，若沒有注意蛋白質攝取，再加上飲食不均，則容易出現維他命A缺乏。因為維他命A在體內的代謝利用，需要蛋白質媒介，因此長期營養不良會導致維他命A缺乏症。
6 y; z" D) t0 E' B! Etvb now,tvbnow,bttvb營養師強調，維他命A在眼睛是一個很重要的營養成分，如果缺乏的話，在視網膜會影響視覺機能，產生夜盲症。在外眼方面會有乾眼症、角結膜乾燥角質化，嚴重時還會產生角膜潰瘍及角膜軟化症，影響角膜上皮細胞的再生能力及抵抗力。不過多餘的維生素對身體有害。$ H6 l/ R1 P2 P, b# n3 {5 u6 ^; Z
【記者蘇湘雲／綜合外電報導】地中海飲食不只對心血管有益處，也可以幫助促進腎臟健康。美國最新研究發現，地中海飲食可以明顯降低慢性腎臟病風險。
$ o @& R. `: ?8 P! i6 x這項研究發表於「美國腎臟醫學會臨床期刊」（CJASN）。) I& Q& d) m9 I& f
高血壓、糖尿病都是腎臟病危險因子，現在有越來越多人罹患慢性腎臟病，隨著年齡老化，腎臟功能逐漸衰弱，因而使慢性腎臟病防治逐漸受到重視。美國哥倫比亞大學醫學中心米納許‧卡崔里博士醫學團隊想透過研究了解飲食是否可以幫助預防慢性腎臟病。
w5 d1 c# j/ h) R# K公仔箱論壇卡崔里博士表示，許多研究發現，地中海飲食對心血管疾病、阿茲海默症、糖尿病、癌症與其他疾病防治很有益處。許多研究證據顯示，如果吃得很差、很不營養，可能引起腎臟病，不過學界並不知道地中海飲食對促進腎臟健康是否也有幫助，這次研究就是希望能找出答案。
" J) w/ Y: k4 l# W: }9 d地中海飲食含括豐富蔬菜、水果、魚類、豆類等食物，飲食中所採用的油脂也對心臟很好，紅肉、加工食品與甜食攝取量則盡量降到最低。
0 K3 A) M& w4 k" W8 D公仔箱論壇研究人員以九百人為觀察對象，追蹤近七年，分析他們飲食傾向地中海飲食程度。研究人員將地中海飲食各原則化成點數，點數越高，代表這人飲食越接近地中海飲食。結果發現，每增加一點，罹患慢性腎臟病的機率便下降百分之十七。最接近地中海飲食的人，罹患慢性臟病風險下降百分之五十，腎功能急速衰退風險也減少百分之四十二。
5 k6 |3 H" |" E2 B' ~8 a. V1 n% v1 twww.tvboxnow.com美國布萊根婦女醫院醫師茱莉‧林在評論中提醒，地中海飲食只是整體健康生活習慣一環，除了注意飲食，也需要規律運動。 |
發表於 2014-11-4 07:23 AM
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