材料：（十碗）
/ O( Z7 n( k! |8 O, P/ n公仔箱論壇黃豆10安士 www.tvboxnow.com+ c& n0 x% O' e8 ] e
生粉1/2安士! d" Y; x& Z+ l E
石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p" M& h9 [# ^% t5 s
黃糖適量
3 e% ?& _0 _5 u. s+ G果仁少許
7 c: E% T, v! z5 ?7 ~4 _+ D* ywww.tvboxnow.com做法：
7 ^. n" Y, U6 S1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d% i- j, @1 v' t4 _
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。; w; I; e5 c! L' y/ H5 J
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% k k) M: w
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% j# x$ C c6 D% S9 D9 d. a
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
$ w! ]8 k5 D4 n: B3 [2 r5 o! xwww.tvboxnow.com2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
: O7 M) G$ i$ g& f. F( d9 a1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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