深水埗元洲街一帶好多甜品糖水鋪，不過多數是傳統中式糖水或者港式「撈嘢」，幾好食都覺得悶。有間新開的「甜蜜總部」，竟然有賣西式精緻甜品，梳乎厘、法式燉蛋等，還引入台式的半熟蜂蜜蛋糕，令人驚喜。; _1 |3 b$ ]: g- B _! X
+ t2 `' \: p. v) rwww.tvboxnow.com不過，一條街就有三四間甜品店，競爭極大，餐廳負責人兼大廚阿偉話不太擔心，「年輕人對創新甜品較受落。不過我哋都想俾街坊一個訊息，就係甜品可以有好多變化。」
曾在台灣和香港餐廳任職廚師的阿偉，自己開鋪後所用食材專揀靚貨，比利時63度朱古力、美國蘇比蜜糖、大溪地雲呢拿籽等。
" E. L* j, q$ L3 jwww.tvboxnow.com
+ x5 z0 o0 K! u' b他對出品好講究，toppings如蛋餅餅、杏仁薄脆等，還有有幾款意大利雪糕都自己做，有些甜品更攪盡腦汁去設計和試做，例如芥末心太軟要用白朱古力配新鮮山葵茸，而半熟蜂蜜蛋糕要做到流心的效果，比起焗心太軟更難。「台灣朋友俾咗食譜我，但焗的時間和溫度都要非常精準，我試咗十幾次先成功，因為多一度或多一分鐘都有可能失敗，做唔到流心效果。」
2 Y& o9 S6 M- N/ b2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d3 E$ ]$ b. w) s; K |
地址：長沙灣青山道天悅廣場
5 \0 g. O# u, x J. D, Z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至四3pm-2am，星期五至日2pm-2am |
發表於 2014-11-18 04:37 AM
| 