材料: " O+ l) c" t& y- C
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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調味: & s* o- s% U- S3 q u) O
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
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( B. U5 @7 @; r$ R3 k8 \做法: 3 T' p! _9 Q8 r a3 p1 j# ?
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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! b3 j) \1 [+ w* r J0 v! R% b1 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。公仔箱論壇: m; X7 Y/ b0 t* Y, [% q. q z
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。3 I% w( R y7 g6 X
, o; g! V: |: i1 W公仔箱論壇4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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