[中式食譜] 宮保皮蛋

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb" {! f, P3 d; g) O" ~8 M
皮蛋.....5顆www.tvboxnow.com" G$ J! ?- r+ L1 ^5 P1 L
乾辣椒.....30公克www.tvboxnow.com1 M+ J" t+ m" |/ \1 x
蔥.....3根
9 w! |  t6 Z* S公仔箱論壇薑.....10公克
6 c1 B, o2 i- C3 A+ T公仔箱論壇蒜仁.....4粒
: P5 j( P  d  g, g( b# f  l
' J' ]( x# s4 s, mtvb now,tvbnow,bttvb* w% D* r; T# f( }4 {1 h7 H9 n8 I
調味料
7 Y+ }3 J7 j8 S0 ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2大匙
) ~$ [# M3 V; R1 i( U7 A8 ^- V白醋.....1茶匙
: ^5 J6 R/ X% D' U" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* A" t/ h2 Z- @5 j8 `' E/ ~
蕃茄醬.....1茶匙公仔箱論壇: {8 }5 Q6 ^8 ^
糖.....1茶匙公仔箱論壇/ r) c) i1 g$ c6 s
料酒.....1茶匙www.tvboxnow.com) L& X1 u* x! q
水.....1大匙www.tvboxnow.com  r5 O6 I+ z+ \3 v
太白粉.....1/2茶匙
7 }5 j; n# u* S8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x, N6 S9 M. e5 Q公仔箱論壇6 C- N# x9 W& P5 v: Q: p
作法
2 R$ z7 B, [2 W+ S* V! c+ g公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
+ `. Q5 s; M' y0 ?, i9 Ewww.tvboxnow.com0 q2 _% f; p& ^/ v( u' k* V
2.將調味料B調勻成醬汁備用。' C5 {' o6 G- L$ C6 D

$ l0 K) }0 U. }, i- _# K3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。/ h& T" ^7 R7 X5 ]+ y

6 `7 A9 U: X2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
2 o- }9 S( w( ]0 {8 t2 i) Gwww.tvboxnow.com
7 u7 |# t; X' ?9 h% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。