材料公仔箱論壇1 z( Q$ X8 }3 G9 K) n! r( P
皮蛋.....5顆
2 m, C9 G4 S, G7 _. B公仔箱論壇乾辣椒.....30公克
; M/ g) q+ l, R! ?" {www.tvboxnow.com蔥.....3根
4 U j/ B, C, }- C$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....10公克
3 v8 b0 Q1 U% A( j2 u, R6 g蒜仁.....4粒
* E; B4 D S3 H: O" ewww.tvboxnow.com公仔箱論壇* O' |% k* s' |7 ~, ]- j
& z6 }- _; p/ T# q調味料
" y5 _& K; T# l& J* ^3 p l太白粉.....2大匙
$ |5 J+ L5 U9 }+ g) {$ wtvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y+ l. U- }+ ]3 U, ^
醬油.....1大匙
4 _2 Q( n5 ~& n& h1 B0 ^* I6 r蕃茄醬.....1茶匙公仔箱論壇- W8 q1 a' f3 n( v: U
糖.....1茶匙4 k/ ]7 S! V: P2 u5 I
料酒.....1茶匙0 A0 i5 O: |6 m J
水.....1大匙
/ {/ ~1 E! B+ l( C& v太白粉.....1/2茶匙
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$ ?" {' n/ Q7 x; A作法
+ `8 \7 U* T4 U1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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- Y) }* G$ w0 ~& ?公仔箱論壇3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。公仔箱論壇1 y0 V' K, I C8 }
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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