材料公仔箱論壇: Z: {+ v9 E; H7 ~ q/ v" L9 v
糖：50克www.tvboxnow.com4 j5 i' d7 t) n# ]2 [
雞蛋：2隻公仔箱論壇2 K% U3 b, D* F" W% E
麵粉：50克
; b$ [* V$ Y) |7 S- U, awww.tvboxnow.com牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- q' x% B; X' A8 X- |/ P
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb4 r# y% K; Q% `* C, ^1 i' w& Y
忌廉：100克
. n: ?0 L9 }3 c) d糖霜：10克www.tvboxnow.com% V5 [3 ~$ F: w1 a; D3 E% H6 {
雲呢拿香油：少許
3 j8 A9 t4 [* C# ?" f7 btvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨：６粒 tvb now,tvbnow,bttvb: L% q9 V/ ~1 Q! M# |
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做法
) ~8 X |4 p; \" d- O1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。www.tvboxnow.com. R5 z3 J. q' o
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇, u& }$ F0 d) Y7 b7 d
9 u+ i/ x0 k0 U. R4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
. M0 U5 G9 @& Uwww.tvboxnow.com捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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