材料1 a4 _- y+ u$ B, O, B. i$ B
糖：50克公仔箱論壇7 O1 l# x! O+ L. n! D
雞蛋：2隻, x) M: G1 V5 W8 l0 J+ v
麵粉：50克
: A5 ~ {: J! S: V0 f1 @* H牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ ]" Z5 H; L" D+ ?4 Q
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裝飾7 Y5 T! U% J( {1 j7 C
忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb* ~, m; w( O" [1 i" }8 c
糖霜：10克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, J) o* q" n9 u `
雲呢拿香油：少許) ~, [( a! p7 U9 ]
士多啤梨：６粒 公仔箱論壇9 A& P4 P, |/ t; d8 y, p0 M# S
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8 P; H1 ?6 P! M5 G: v# n% V9 htvb now,tvbnow,bttvb做法
0 t, w# O) O* b* u; R; Swww.tvboxnow.com1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇3 }1 h0 e# e; V5 ~/ E2 \
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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+ S, N8 f. p6 N, S4 ]& P0 Q( f& m9 p公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
! v8 l5 s* y2 b, q& N8 G捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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