材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: l+ e9 N' [6 }+ R% P. z2 y
糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb! ^( Y5 w/ v+ I- s% \" @
雞蛋：2隻www.tvboxnow.com; N" Y! M( ~9 }: g1 b# k! J/ c
麵粉：50克: F8 ]6 k+ s r
牛油（溶液）：15克 公仔箱論壇9 a& w4 Q9 [; s: M& s! |
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裝飾
4 V( I- F3 `0 x公仔箱論壇忌廉：100克
7 z2 ? ^ V. {' ?" P5 z公仔箱論壇糖霜：10克
7 y$ o% l$ I& K7 m- b+ t# J! B雲呢拿香油：少許
% |& B+ S/ v$ v( O; M士多啤梨：６粒
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做法
. P0 |& U c7 L9 U! ewww.tvboxnow.com1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇6 Y, j9 J; Y3 U
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+ _+ ~2 K/ D* e: a5 b5 s) Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 * P+ a& l8 Q1 a0 L# Y- M9 E
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1 e) P6 K# [+ a6 \3 i公仔箱論壇3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
" S: [0 A9 O! m1 v# G( owww.tvboxnow.com捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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