" l9 {2 ]' x# Z/ y$ M: v; ^& h* n9 s( Y0 R3 S. v
材料公仔箱論壇2 U9 W# C2 E2 U9 a
高筋麵粉.....310gtvb now,tvbnow,bttvb9 a$ A+ z& p! B8 Q1 D1 S( X% _2 U% O
蛋.....25g
# A, y& d* y9 S: o# N; z0 w細沙糖.....37g
8 p$ s) s/ |" N8 K% A+ N' P1 l鹽.....6g
: ~2 e! T5 n% {% i6 t3 C速溶酵母.....12g/ V6 [3 { U0 M7 F* Z# d# Q0 ^4 ?
奶粉.....9g1 X3 g+ n1 P1 |& i
奶油.....37g2 Q, T% a9 f' b8 v* ]
水.....164g
8 X: r1 L, }' _ C1 w- Y公仔箱論壇紅豆餡.....200gwww.tvboxnow.com: F9 w. I0 o$ z* }
& u% j+ X' C+ }# Q. D
2 ?7 l! f r. Y7 g" C作法
: \' y* G+ o) P, A6 A1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb' t6 R1 c% O% R$ P8 r
www.tvboxnow.com! y* R: ?5 A Y u9 P
2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
9 f! z) J, k* S# Z, v6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P ]4 M7 P$ j! x L# n5 m9 [
3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水公仔箱論壇0 U4 V" E# G; d
* t2 }4 r+ q% L! u# Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-1 04:03 AM
| 