材料:
, q% q+ \ G5 I金沙骨..........6條
& v. |/ [4 ~$ L; h: ?! }tvb now,tvbnow,bttvb粟子..........十多粒
- l' F% V( l4 X2 Z" `" X公仔箱論壇乾山楂片..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 u/ S+ q9 r8 V6 ]* G
薑/ 蒜片..........少許
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調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% {& w5 B% p) G
鎮江醋 ..........1/2杯
0 J5 ^" z8 K; V* F. r" s3 s! E紹興酒..........1/3杯
" z* q$ v+ _% P% M O公仔箱論壇老抽 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% E7 S! K6 a3 p% E
糖 ..........1湯匙
; `" n& M2 K8 Y; U冰糖 .......... 3-4小顆6 v( i f; `; h. `& z; ~
麻油..........少許tvb now,tvbnow,bttvb) u3 w7 P& ^6 e5 ]
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( n! \9 d' ]- n9 W( i" P8 r醃肉料:
0 y r8 }% f3 p! n. {7 l生抽..........1湯匙
2 r7 c) n2 P Q! K糖..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# d% y) _9 y/ `, ~# V
生粉..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 W" V3 f" O7 a+ s8 Z4 P
米酒..........1茶匙www.tvboxnow.com9 g9 y5 P Z% e& {9 f4 D% B
胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:www.tvboxnow.com2 d g9 S5 z% N' C. x
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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/ R7 E9 {' X+ m1 G8 q+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E" p7 C/ p( |$ ^( K
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊tvb now,tvbnow,bttvb$ L' O* V" I8 ^3 t5 u
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& j. T$ C2 [# k+ K4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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# o, V/ c6 b' r% O& d# [) p5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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) b4 g- s0 |: Y+ X# l公仔箱論壇跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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