食omakase（廚師發板）從來都是食廚師的風格，在多家日本餐廳做了十幾年的大廚Michael最近就自立門戶，在尖沙嘴開設全新omakase餐廳Hanbai，將自己從日本多位名師，包括Nobu身上學到的絕技施展出來。
, h9 B3 g3 U- S+ H! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b% q5 A+ j# I5 o: E# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初試啼聲，只得兩個餐牌選擇，分別為每位$800及每位$1,200。前者份量較少，男士未必吃得飽。$1,200餐牌，有8道菜，前菜、刺身、壽司、西京燒，樣樣俱備。當中特設創作刺身，以蘋果木煙燻拖羅，木香芬芳撲鼻，配上北海道帶子刺身，彈牙鮮美。壽司款式多，共11種，淡至濃，編排得宜，連外間少見的地金目鯛和右口魚都有，心水又揀手。Michael特別從世界各地挑選不同的岩鹽來配壽司，好似伊朗藍鹽就用來配矜貴的地金目鯛，蒙古的白鹽就配白身魚，將鹽小心磨碎，加在魚上，天然的鹹味更能襯出魚肉鮮甜。個人認為，美中不足是餐單以刺身、壽司為主，偏重魚類，選擇未夠多元化，不過以新餐廳而言，食材精美，手工亦算精緻，可以一試。
' D! r* K* C; ^8 E: Y& E) I ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 b; D; ]0 l( F% _, h
& N% O; j( l2 _' v$ [& I. Z% x Y前菜有5款，蘿蔔漬、水雲、梅醬豆腐、胡麻菠菜、鱲魚蔥卷，配搭簡單清新。www.tvboxnow.com: a. k/ s* i5 r- c I+ [9 N
公仔箱論壇$ o1 {3 {# o* T
; E4 A. M+ G; p; Q: {3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚特別設計的創作剌身，下層是蘋果木煙燻拖羅，上配時令北海道帶子，一濃一淡。
0 m& O! Y# u, B
4 V/ @7 D& x$ p- s2 P% {' c8 V, p % \! h6 }2 u2 |! _$ v( k
壽司共11款，從左下角最清淡的吃起，至右上角鮮味的牧丹蝦。tvb now,tvbnow,bttvb; a/ @6 |9 W' ~4 Y. B
www.tvboxnow.com* o& ^' b/ P: Y& {
地址：尖沙嘴諾士佛台Mira Cubewww.tvboxnow.com9 m% o7 Y/ s. J* K' }
|
發表於 2014-12-4 04:39 AM
| 