[甜品] 焦糖薯球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- Z: w- a3 j8 }2 P* C4 q0 L6 a8 l
新薯　2磅
' q! K& O" P+ }  L- r* i$ atvb now,tvbnow,bttvb牛油　50克
+ b  Q6 I' s/ s  N8 ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖　200克0 M( y5 r( U. h) ]/ {& D# e$ x
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" F! L0 a0 i& H, X做法4 J. ?- R) N: l
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。' i" _2 C% j+ w6 P  T

1 ~2 O$ h' x7 U: u$ \公仔箱論壇2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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7 Q5 Z) u$ J  J: }9 B3 J" ^3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
# I, z) b) ]3 _1 m. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ Y4 w5 B2 _

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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。