[甜品] 焦糖薯球

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材料  H! z( k3 w* |+ P7 p1 t+ H4 \, I0 {
新薯　2磅
* C% W# r& `5 M9 rtvb now,tvbnow,bttvb牛油　50克
" i4 `: z; _. e/ W, [  k砂糖　200克
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1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。3 A* {' \8 p( [+ b# u3 T& H3 R$ `

( [/ _- t- z# d) x) n( ~2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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' u" Y6 u- W! _7 i/ ^  ^www.tvboxnow.com3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. S% j2 P- Y5 m& O; `% B# o! A
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。