[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
; ^2 n$ K% t& u. M1 b; y公仔箱論壇鮮帶皮豬五花肉一方
+ E: g) H. J7 e0 Q/ Q, A豬大腸500克
* r* L: Y! U0 \. }  C; W- [www.tvboxnow.com鮮豬血1000克公仔箱論壇6 S8 t4 h) ^# P! v
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制 法
6 J, K7 O0 j4 G/ m, X% Gwww.tvboxnow.com帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
5 R/ O8 l! Y, Y  ^" m2 j+ qwww.tvboxnow.com豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；   q! g9 g* y. e
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。