 3 [. k: [& s, V- m Y* y
6 s \. |5 I/ ^7 W5 Y( rwww.tvboxnow.com台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
" S$ c1 A. Y: ^- }2 u- Vtvb now,tvbnow,bttvb/ I" u, w. f7 S7 n6 Z$ J
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。www.tvboxnow.com" l' u% S, ~/ k% q0 A
www.tvboxnow.com# Y1 }9 `! ?( g& p( v" m- y, ^
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。www.tvboxnow.com5 S& O1 q& w1 P) O. F8 a
www.tvboxnow.com1 x3 A* j; m2 I# m, Q+ d- `9 B
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」. `. [7 Y' T1 _3 ~$ P$ l
6 @6 Q% `! C# Z2 u, v( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥田緣www.tvboxnow.com1 B$ r% k% L8 j2 b6 A4 r
地址：元朗西菁街富盛大廈
* P: H: T6 p! k3 F7 k v2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W/ q& j/ ~' F5 u/ X3 Y; w+ ^( L9 x5 \www.tvboxnow.com營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm公仔箱論壇$ a4 d5 r: n! Y7 A; f. j) o6 a7 m6 z
公仔箱論壇% T& j% Y# F0 n2 }2 N3 x2 d
1 Q& _" j/ ?( C+ A N' wwww.tvboxnow.com
, k* G* @) H, t0 t* E- ~tvb now,tvbnow,bttvb
; T" F0 U' S# b; G' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 