吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。公仔箱論壇* } s( {+ G9 ~2 v
tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ h" G, ^& A5 H% ^
每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
' |/ [* u* s d# b' G# _( \) fwww.tvboxnow.com
1 w" J! ]2 s: z/ |# i) k7 P+ C農家吊鍋菜式包括 :2 f4 ]0 a3 k0 d2 g8 z! [) ]
辣酒花螺雞鍋 ($320)
% Q# r1 b* E( U+ \1 Twww.tvboxnow.com先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
" h2 |( @7 s9 ], f+ {+ d- P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" I) E+ {- \+ T: h
川東田園鍋 ($350)& S6 {( N `) \2 L# m9 g$ Q
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。公仔箱論壇8 s: n( [- V! P+ H$ B" E
公仔箱論壇6 p6 `$ c0 q) \5 Q' M1 _
民間三下鍋 ($200)
4 V Y2 D( Z0 X( X7 W4 Wwww.tvboxnow.com香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。
0 {) F; ^+ \( t5 ?( I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) |+ }2 K7 ?6 K
腸旺雞腰鍋 ($280)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t& V' h1 Q# n1 @2 d9 s+ X7 {
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- h3 X u2 A# K/ p
www.tvboxnow.com0 }: x! D9 j! f* \0 q2 V, O7 G$ V
川燒羊腩鍋 ($320)+ a2 \% {2 g9 w: }0 v
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, j& }/ P% K8 F
! }3 n6 r' ^1 Y* H& G$ [土豆牛筋腩鍋 ($200)公仔箱論壇( B! w$ I3 d" }! w; O `
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
8 z4 V' E1 q5 O0 f+ |4 u# r- n公仔箱論壇
5 E& F9 p7 M* B! i9 ^) {& B3 `www.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 C; r% u. `5 m# H
辣酒花螺雞鍋 ($320)
# _% o2 J: P: H9 U A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _% |/ j+ s% |& t6 L6 N4 n
- R& _: v' J4 j/ t) X川燒羊腩鍋 ($320)
9 N: O! O+ ?) f$ N. K+ V7 z6 T' R
4 E+ H. o/ H1 ^" S( G0 N& U+ zwww.tvboxnow.com
$ T4 Q- |* z- E |www.tvboxnow.com土豆牛筋腩鍋 ($200)tvb now,tvbnow,bttvb$ [& E5 P7 u) x8 b( ` S
www.tvboxnow.com( q8 s A. y4 D4 M9 D+ I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( p% P6 S7 P. Z3 U% R
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 