[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:        
) X/ ?: z# F( Y* H' atvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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; s2 E9 j$ F$ |# h( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:         7 v7 u( D; ~" ]" R" \
魚露2茶匙
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1 J. y3 i2 l' M$ R3 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇0 u& a- I0 _& f( ]
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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% R2 A& \  `: M* `2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。% m, k' Z" {. }4 j( l5 r4 w
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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) x1 @+ ?2 Q3 I" `1 J. {公仔箱論壇4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。