材料: $ W: ]7 i( @0 X& p- T/ ~
雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙公仔箱論壇# e1 A# M X. k; x: t% {2 O6 V0 ^# Q
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0 I5 C% G! t: G2 M7 ~0 N公仔箱論壇調味醃料： # @8 Y1 Z* B- _0 {- P
生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許0 C5 @+ G: H$ m! u% H1 m
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做法: 7 Q, |. m. N5 J% J) S3 `7 W) I0 f8 T
1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。
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+ |: l/ R; ^0 r* g# y5 f公仔箱論壇3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。公仔箱論壇# a, a$ {$ X8 ~3 |& r3 G% l
+ N9 Y. Q+ v, ^4 L" L( L9 Y, r4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。) l# I0 P. _; G$ a
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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