[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ h/ d% V! U% K4 w) n  W
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
' p' M' F, R( V4 Y8 ywww.tvboxnow.com因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”公仔箱論壇* I9 R2 e4 O" J3 L
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。公仔箱論壇' K7 y8 I" b$ P. \$ `& R3 L
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 Y+ W  C( I3 q& I- ^
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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; W$ \- b5 v" }; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根
+ K- s" Q" m9 W2 X+ I$ {7 V3 i材料：( L: e+ q4 i8 f9 l# V
豆包（打結）  5片# O( b: _( I# S  B- G0 E
油  1大匙
" ~9 z$ O8 c8 K9 p* N2 I+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
' ?! y) y: V: |1 Awww.tvboxnow.com冬菇（浸軟）  12朵
) j' E9 j" P9 Y5 B7 F0 ?1 m紅蘿蔔（切片）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ B: p' T1 U6 h
包菜花（切小塊）  200克
  t6 w+ ^. J7 e$ L3 vtvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克www.tvboxnow.com/ x' Y6 K' u' b* y: o! Q
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: }+ `! L0 D4 v9 r% ]; x9 K* ^
鹽  1/2小匙' e3 Y" j9 a. i/ o
麻油  1/2小匙
) `$ M- {7 ]) u* b/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙4 |- ^: H, w& l* B
生抽  1/2小匙5 K4 q1 I9 A; a
胡椒粉  1/8小匙
: c/ \* u1 N4 z* u' R0 v4 C4 f: xtvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升
, B3 E* v$ }* x. G9 j2 s* h公仔箱論壇粟粉  1小匙
& {; g4 F" G( @( u  j# h# ?作法：
$ I( z2 ^: a+ X1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。9 F& b1 a! Q& g" C
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。: E& y/ w, }7 n! r7 Y( F/ }
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2 L; }; Y( C1 v! C* @' Z公仔箱論壇
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奶油素菜卷
# _; _( P! y) l% x$ R$ l+ z材料：
+ X$ B; g. j) v! D+ H( }( ^9 a7 f! M包菜  1粒
7 K# m* H! I: k4 R) K  f7 B公仔箱論壇紅蘿蔔  50克
( ]. U# s8 K: K+ g- s* X1 Y8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹  100克www.tvboxnow.com- a# T* }2 }" ^8 d# d4 M$ S0 K! H
素火腿  50克" d& z1 x3 [+ Q% o5 z2 y
馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ g8 ?2 H4 @/ t
調味料：4 I1 f5 w$ c$ l" ?$ U6 ]
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) s$ w- H7 A& R' t( E/ b5 u$ d: z
糖  1/4茶匙8 c! G! C4 `1 }8 W; G
黑胡椒粉  1/4茶匙
  ]$ k1 i6 U) R1 K0 i) q馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇  F" N4 |( y- U0 v1 Q% `6 u" m
汁料：
$ Y+ `. w# g  R# J, N' B7 [6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙
0 O7 n8 I: b+ r4 Y) W  E/ L0 Z* Wwww.tvboxnow.com罐裝奶水  100克
/ v- C4 g; ~" `' o馬芝琳菜油  1/2湯匙www.tvboxnow.com& j6 _0 c& f+ k6 {$ b6 Q$ W
清水  2湯匙# I. q' }3 f; O- b" E) h. V) l1 \2 h
作法：
5 V  D; G3 a- X" ^1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。www.tvboxnow.com0 l7 [5 R7 r( `# }$ l( e8 `' @
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
0 T1 P0 G# ?9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
/ H7 d1 r) i. F& I5 h4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
! M3 m( D6 [6 r4 I5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。; f1 `/ O9 A/ H
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
  G1 K4 Y# }# I1 t% r( u8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' i/ ~' ^) U
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鮮菇燴白蘿蔔
8 u- @- t, d2 z3 h9 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：* }- Y% e  k$ D/ c
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
6 B0 N' h# j& h6 Q+ ?公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克公仔箱論壇3 R" E% k( R9 C+ w6 |/ c! t
鮮豆包（切小塊）  4塊
; p$ a% Z/ z5 q' C薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb3 u% p( @) l$ K2 Y' `
調味料：# W1 |  v7 N1 ~& D
鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- e5 @! B4 R' J6 Z) q: U
胡椒粉  1/8小匙
; T5 T* S. z+ a' Ftvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙
/ l- G, Y$ i& ], _/ p; p2 ttvb now,tvbnow,bttvb水  250毫升www.tvboxnow.com) G" G' L( x+ y8 l; u
麻油  1/2小匙
! e; A/ W0 u7 k- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙
! }4 s9 g7 }! P$ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ {! N* h2 `% D0 z7 {# d
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
$ g+ [- H8 X! \. u" ]5 J' b  U公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。+ H, d4 j/ m4 B: V$ y) Z
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公仔箱論壇6 M- J, T: x8 e+ M3 D

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奶油猴頭菇扒青蘆筍   K, |1 h4 S7 T  c; s
材料：公仔箱論壇1 @( o) r% N- l3 o, [! H# n
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
4 {7 E" [8 [$ x2 F7 Ctvb now,tvbnow,bttvb青蘆筍  150克
/ T' L% c. P$ |3 Gwww.tvboxnow.com薑絲  1/2大匙www.tvboxnow.com  n. D7 p5 e$ O/ H
菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 ^9 [  Z: w6 E& m4 ]
紅辣椒碎  1大匙
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+ |6 l6 p6 [: N9 ]奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k( b* H) o7 P1 l
鹽、糖、麻油調味  少許
# |" Z; E8 {9 U4 X2 y7 g: W6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2碗" b* g  f$ G1 B/ Y
作法：公仔箱論壇6 c0 V: W& Y- W; G+ S1 D
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。公仔箱論壇: B" t. ~" e4 v  B& ^0 `8 k, S
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。www.tvboxnow.com: g' ~7 l+ N: [2 V3 G
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
/ `; z+ t( K9 r0 F9 L5 ntvb now,tvbnow,bttvb4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。www.tvboxnow.com( q) b" K. }& O. \

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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