[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
( ]0 d0 x5 e1 N( y* B4 j" p“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb. a, g& ~3 w, i4 w, ~3 i4 M
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
) ]) ~# @+ }4 f4 l# G- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。1 {+ ^! d' j$ F4 v
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) H8 Q: ~2 A; o' k2 w
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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6 z4 ]. n1 N/ [" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根公仔箱論壇' d9 T0 w* T" R7 I# n6 H  g4 H& Y- ?! ^
材料：
) u" \/ ^8 v, Z# r9 C3 x, b0 {8 otvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片
4 a2 }+ w) u, l4 {& L  A4 [* ]" L. Gwww.tvboxnow.com油  1大匙公仔箱論壇- A2 T6 m+ d  I
薑  6片www.tvboxnow.com+ k* w. W7 e  B$ F
冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' j: \" R  E; o4 G6 u: Y+ F! M
紅蘿蔔（切片）  80克
4 H' s  j7 p9 \8 H4 A$ V& [# n包菜花（切小塊）  200克
+ @3 G/ _6 W+ a- ]tvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb) R  j; _0 {9 r2 Y
調味料：公仔箱論壇$ r0 Y/ C; Z: A
鹽  1/2小匙公仔箱論壇+ s5 `* {: f1 ?/ J' m9 G$ l3 K
麻油  1/2小匙www.tvboxnow.com, V% S9 A, \5 N" \) N4 J+ b7 Z- _% [$ W
糖  1/2小匙
! y8 p5 f9 V0 a% K) t0 d2 M/ x公仔箱論壇生抽  1/2小匙
; H; H) [$ q% m5 _- O4 Y5 b+ Twww.tvboxnow.com胡椒粉  1/8小匙
+ I6 g" ]3 b# M' d! [5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升
) v, @  G# `6 \1 _7 l! ]6 T公仔箱論壇粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 p# r9 Q9 ?2 q# _/ [1 }
作法：
2 [3 n6 m1 J( g# u- ^7 iwww.tvboxnow.com1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 |- H2 f3 C7 S
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。tvb now,tvbnow,bttvb" B. ]/ s' J* y; Y0 ?& \$ \
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奶油素菜卷
: u2 W& q, h6 \! J& a( r材料：
. I% |+ y8 w+ l0 mtvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
* e* `+ z3 `; x# G2 E紅蘿蔔  50克
; m( F. }8 p. ?& ^6 R4 P! e公仔箱論壇西芹  100克
1 ]5 m% P1 |5 r: awww.tvboxnow.com素火腿  50克
* D- p- `+ `7 i0 ?4 j: i* c- n# ~馬鈴薯  200克
/ ^) q  W# o1 v" N5 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：
% m% j) n$ t- q7 e: |5 a# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙公仔箱論壇4 M5 F1 A8 m; |6 }% X
糖  1/4茶匙' O$ T% P/ d& e% b) f
黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇8 c/ l) l+ f! Y4 E
馬芝琳菜油  1湯匙5 d' Z. L) L6 s# @; v. A
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( f5 S, f% _
鹽  1/2茶匙4 N1 ^* C/ g1 P6 @; K$ y
罐裝奶水  100克
/ Q% u% |8 W) Y' o: S) h3 A8 ]" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙
+ B! Y* ]- h5 @1 ?. t: x$ R" S; G清水  2湯匙
" W+ ^+ N+ D+ I" A公仔箱論壇作法：, O8 D7 ?, R8 i# F
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。公仔箱論壇9 w' S- ~( O3 Y
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。3 R4 Q, y% W4 w0 W' ~1 t; c
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb. B8 x* B( _% I9 v
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
3 F- B) h$ E6 J4 L% s5 Q! b( Iwww.tvboxnow.com5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。4 D6 s! a6 G6 j2 ]: Q+ K
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
" p' B+ H, u  b- j  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮菇燴白蘿蔔
  Z; b) y/ d0 J0 ~% ?1 m1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, }2 K4 v0 W3 ]# s* Y有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克% Q; G& q: \' B; N, _- j( C( I
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" C& m$ x0 i1 y  B
鮮豆包（切小塊）  4塊www.tvboxnow.com& q/ p9 d. H% {
薑  6片
, D0 I: ?4 t$ t0 k1 @1 i% N) S調味料：
, F# ?, C/ K9 A- ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
  Y6 b6 _4 J! ewww.tvboxnow.com胡椒粉  1/8小匙
* p& A/ `9 Q; v3 V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙www.tvboxnow.com9 s4 W/ |* k% H4 i8 j
水  250毫升
5 @# }* O( I# t麻油  1/2小匙# P1 t4 Y5 X3 v5 Q
有機芹菜（切碎）  1大匙
5 z* I8 {% O3 v! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb: |  g4 p2 N: x" k- o
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。& V! x: }1 ]7 U9 T
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇# |" C+ J# [) b* C; d" {
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 ) q6 E$ S9 H% w  a7 g( `" m
材料：+ z3 f% m7 W( v( J
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克www.tvboxnow.com, A6 [2 _$ I% E3 O( n
青蘆筍  150克
, u. ^9 @! d6 E$ G0 a6 S$ mtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1/2大匙www.tvboxnow.com6 V. z5 r  I" E7 [4 f( O2 F
菜脯碎  1大匙
1 F6 b0 y8 o1 j4 e3 p+ x( P紅辣椒碎  1大匙
8 N( q# n% ~4 e$ x8 X+ Z1 E: W9 T$ w汁料：# W9 J9 l, j- l0 Q5 ?2 H0 T5 X3 G9 Q
奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 j; K' d4 y+ B. \5 ?; o# C
鹽、糖、麻油調味  少許
1 f/ r4 Z+ _- `( N! Q, w水  1/2碗! X8 c; u. o4 Z, a5 K
作法：公仔箱論壇, W( a% a# ^  W6 t& o
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。公仔箱論壇" @4 G4 m6 Q. w6 v
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。( q- N2 h' Z% Z( y; M
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
" z3 e. x6 A3 {: v! \2 w$ ?, `" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。公仔箱論壇2 L8 f. H6 x# }9 k, j9 H/ [3 c

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much