[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。公仔箱論壇) \1 F5 M3 v9 o5 [+ R
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
$ N+ t/ \! a7 w% L% ~5 V因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
2 Z+ c0 K3 r$ M公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 E4 |. s& F! E% Y8 r9 N
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
2 d8 T9 I4 @. k8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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. a9 `( c; B/ D羅漢豆根www.tvboxnow.com7 ^, z9 u6 ?+ y2 i% \$ T
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 v' a: m$ ?+ q: E& r
豆包（打結）  5片
) Q% O' k6 u* P7 p  {7 E( q. ^# _www.tvboxnow.com油  1大匙9 z3 c3 d: f# Y3 H* r7 L5 u4 U
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ h& {/ f+ b3 u5 k( i
冬菇（浸軟）  12朵
3 L! v, b6 V/ {/ k% k7 G. J紅蘿蔔（切片）  80克4 s8 j9 O  b/ F' |8 z9 O4 ~, d6 H
包菜花（切小塊）  200克
, D; N) X$ H5 h. Z3 u& R7 c- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克公仔箱論壇1 L2 K" W' A9 N, A
調味料：* I  x% y) e$ x1 X" `+ n- D
鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p" X% V8 s9 l9 ]" L3 ^2 `9 I
麻油  1/2小匙
" X4 g/ A, _- `$ d% S" a  d糖  1/2小匙
# D' e3 g1 x( J  q0 e, C- {生抽  1/2小匙
$ y9 _, x) z9 A+ \  A# H/ P公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇9 }2 A3 F5 Z8 F* K7 J( x, D
水  120毫升
( z( `+ ]1 x; J4 b/ I4 @" [+ ywww.tvboxnow.com粟粉  1小匙
( d( f7 t% B8 f& T! P& x; F* Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
8 N% P( C. Q) \* o8 `$ \www.tvboxnow.com1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。/ {) M  ^1 [1 V7 H1 u
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 i. |: s% N% z6 J
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奶油素菜卷
! `+ x% w5 j* j- Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 q7 V; y2 D& o0 k+ ~. e9 Htvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
2 {  |! z! S2 v* Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50克
& F1 x4 B( R5 Hwww.tvboxnow.com西芹  100克
4 L, ]! B$ d. u/ W/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克公仔箱論壇& Z' }* C( W- n& \' f; B/ e" u# k) a
馬鈴薯  200克
- T8 V) N/ z& mwww.tvboxnow.com調味料：www.tvboxnow.com* P& C6 J8 l, I
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇0 ], X0 j; H; p- k: S
糖  1/4茶匙
6 L8 U# {7 I, O* n0 lwww.tvboxnow.com黑胡椒粉  1/4茶匙
, g5 D2 n* T& @$ d  `www.tvboxnow.com馬芝琳菜油  1湯匙
( P5 ]8 c  f% E) F" Utvb now,tvbnow,bttvb汁料：tvb now,tvbnow,bttvb+ a" |+ h; v) z- ^6 C
鹽  1/2茶匙# a! w# l: y7 `( z: a. v
罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. Z+ b1 _6 ?! P' f* w( Y7 b
馬芝琳菜油  1/2湯匙
4 E2 d$ ^+ o8 l1 s  V- z清水  2湯匙
1 _( }- K0 h( u1 K! z; B作法：
3 K) {5 ~; _  j/ Q7 q) zwww.tvboxnow.com1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
8 o6 Z! N# d: _/ Q) k! f6 ~3 o# U. T$ \2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。  O( r! y' H2 K3 k1 E# ]
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
" |" l- O4 X4 i6 u) m7 I. V4 n) Stvb now,tvbnow,bttvb4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
- T2 O% k1 r5 d# Z9 N- x5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。www.tvboxnow.com8 n4 j! `7 T. r$ J1 @
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔
) g& ^- D$ T& I. _4 s* Wwww.tvboxnow.com材料：
& w2 m; v% v( \8 a  cwww.tvboxnow.com有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克. d: ?: i8 t' O' y# A
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) J6 B; a% I5 |. _8 ~8 Y
鮮豆包（切小塊）  4塊# I% B1 u$ ~( n& \/ ^! I
薑  6片
2 ]- D# \/ V) k) V( C3 @: z調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 p' S% h7 b
鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% O& L% ~2 |( `& q
胡椒粉  1/8小匙
& W2 J3 D8 {3 t7 I黃糖  1/2小匙; ^7 a& M4 P  f' d' C5 H
水  250毫升
( E2 z0 h! b$ j- m1 Z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙
* Z! |+ p' z) n: _5 K6 zwww.tvboxnow.com有機芹菜（切碎）  1大匙
' d8 A3 }3 u# U5 ], Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇+ e; P  i+ p) m
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
3 z& H7 b7 z% ]; Y; Awww.tvboxnow.com2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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* G4 ~2 k7 L1 r; Z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 W# m8 {- I- E* B# x" T

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 \0 U0 p- r( x: I
材料：
: s" |9 x6 Y/ m' Cwww.tvboxnow.com干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克6 j( \5 I# s# O! h" R
青蘆筍  150克
. Z2 R% G% X( a1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙
) d: J( B! G' n. Q) c0 G菜脯碎  1大匙, D$ k% A. z+ ]6 D
紅辣椒碎  1大匙www.tvboxnow.com/ Y8 s- @, Q# v
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& i3 Y% g" P* N3 @- b
奶水  4大匙
2 Y' f9 ^( L1 w" V5 ~5 P& }) ^- Cwww.tvboxnow.com鹽、糖、麻油調味  少許
6 t- o, n" F+ d2 C( ctvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb; I% D# a; k+ i; ~' {  X
作法：
& ^. V+ }! a$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
0 V: j1 ~& n' E; r; Hwww.tvboxnow.com2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
$ x7 ]! ~5 B8 m! O$ X8 kwww.tvboxnow.com3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
3 s: }/ u* u. u5 p$ F4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 _  s- E; i1 k* f

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much