[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。公仔箱論壇6 `7 l" |+ k( c/ M: ~
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
: |( e+ u7 s0 B/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
, V. U2 ?0 Z5 R6 r吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb' u: B1 t% \( ^4 E1 n
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
. X- b, }' L7 W. O' Ntvb now,tvbnow,bttvb最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根www.tvboxnow.com! i$ X7 W7 u" w
材料：/ p& ?$ [/ f/ V  `
豆包（打結）  5片# U( V. D+ @) y) y: Y+ t
油  1大匙
( o( F7 J( c3 i! ~5 ~+ m薑  6片
) \4 j; F8 C7 a# j; n8 w6 F! ?公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 P) `0 x- }3 D
紅蘿蔔（切片）  80克
- o" w2 K* d. n& t' M; R2 d$ u包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 F9 d* ?# _$ x
芥菜（切小塊）  150克
9 o5 ?# d+ W9 Y+ `1 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 A  Z8 M- P$ t: H5 Q) v$ G3 P
鹽  1/2小匙
* M2 `* ~0 r, h7 X; }+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙$ M* s' L  [; g! ~6 U$ b
糖  1/2小匙
8 S9 w; Z' @( X% W" m9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1/2小匙www.tvboxnow.com! q; Q6 c# b( i: H. J4 J. R, o
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }( T; R  O5 [1 a0 L3 l
水  120毫升www.tvboxnow.com8 }8 o# e5 A$ {8 {
粟粉  1小匙
2 I2 e. `3 p+ n* ]; N8 y* Z) G* |tvb now,tvbnow,bttvb作法：6 B! E. G' b) W( c) H
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。www.tvboxnow.com; e$ w) _9 q2 c
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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1 |" R& f; L; a5 A# Y4 e( X6 htvb now,tvbnow,bttvb8 J$ ]5 s. ]% R2 K

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奶油素菜卷
/ R9 V; p& v: E. S" L& C+ K# [4 @公仔箱論壇材料：+ D# r7 L* W  }8 H
包菜  1粒公仔箱論壇$ ]8 F# [) B$ q5 g7 O- Y
紅蘿蔔  50克
9 }5 w; ~6 v, B% p! I/ I9 Rtvb now,tvbnow,bttvb西芹  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 N! Y8 j6 x
素火腿  50克
; |, b4 h: \6 b' Z4 f& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克
$ t: u/ E  `6 `0 ?, y) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：www.tvboxnow.com( i$ D6 j. a+ t2 {+ ~( n
鹽  1/2茶匙
) o7 D- x1 p4 e8 I6 k( o! F9 }www.tvboxnow.com糖  1/4茶匙
. |& H- e5 h9 k4 y0 G: ~8 ptvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% \" d) F8 p7 M. D  X
馬芝琳菜油  1湯匙
: W' S/ l2 m/ l' _汁料：& L' x5 w8 t+ t! l/ G
鹽  1/2茶匙
( s" Y. Q, y0 _' @罐裝奶水  100克公仔箱論壇+ e5 N) T+ H  Z, j( Q+ d9 Y: Z
馬芝琳菜油  1/2湯匙
- k8 e  K& D# U. |3 y' E公仔箱論壇清水  2湯匙
2 i. |, B$ d) U) W8 @! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 h& c( U; B; C8 w1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
' W2 `3 J: M6 d. e. a6 mwww.tvboxnow.com2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
9 y/ K3 {/ \1 X3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
# i3 K( r  f1 Y6 f0 m+ I5 ^* ztvb now,tvbnow,bttvb4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
4 ?1 u) L7 T, h. Z/ S7 htvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
) d( G4 |# T1 F) X, Otvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。# @2 F; G  {. L. Y

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鮮菇燴白蘿蔔
% L( S  L8 Z6 O& |8 p材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( c/ n- L' h6 L+ l+ _1 o4 S
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克公仔箱論壇' S+ q4 V% y8 z" ^
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* X; E5 d" g0 B  X, G
鮮豆包（切小塊）  4塊www.tvboxnow.com9 \# _  a. Z2 V3 b0 n' B
薑  6片
  N/ Y0 T  L+ H$ l& a公仔箱論壇調味料：
2 y; M* [8 [% R' K! T" Kwww.tvboxnow.com鹽  1小匙
( C; x$ D5 L* z( Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙
% q  I/ \0 U4 V公仔箱論壇黃糖  1/2小匙
$ E8 I  J" R7 [7 m8 u$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  250毫升, z, i3 r- i7 h
麻油  1/2小匙公仔箱論壇$ \. T- Q; t' }( l9 ?3 t
有機芹菜（切碎）  1大匙
( p0 [& `" e1 r/ U( jwww.tvboxnow.com作法：5 x; ]) P3 u, \
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb! K+ J4 z, g" G( G/ F8 |+ h6 G
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。www.tvboxnow.com. c  C9 A- h* }: c6 G' }; f
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 www.tvboxnow.com# M+ C5 M9 ^% v" J4 O0 F
材料：" l% s- x8 f, [- j' W0 B
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
3 S7 N' G; s6 k8 c% K& i- iwww.tvboxnow.com青蘆筍  150克www.tvboxnow.com) n' c1 _% x8 K: Z" B
薑絲  1/2大匙, `% _1 Z5 ?8 Z9 {1 f' G& z/ K
菜脯碎  1大匙
2 i  x; H7 x1 g1 G, M  Y紅辣椒碎  1大匙
% c- B+ e5 X9 W. E' etvb now,tvbnow,bttvb汁料：/ X. d4 d7 M) c; @9 y/ V! [
奶水  4大匙www.tvboxnow.com' n8 m9 W4 ]: _2 A
鹽、糖、麻油調味  少許
; e/ t# W: [4 Swww.tvboxnow.com水  1/2碗www.tvboxnow.com; l- ^* k, `3 K9 V% v0 t
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ c& i2 f* Q* a8 U& W
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
/ [3 s5 W8 P0 ~! e. C" r. X& F2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇% U' u8 g" ?' u" W1 C' }
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。公仔箱論壇  ~7 d6 v& ~2 ^$ k
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
$ L. e4 g: q/ y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much